Composición "Ligeramente tocada en caramelos confitados"
Los palitos confitados son un bocadillo favorito entre los chinos, especialmente amado por los norteños. En Beijing, los palitos confitados que se venden en las calles se han convertido en una escena en la ciudad y se pueden ver en casi todas partes. todo el año.
Pequeños palos perforados con frutos rojos cristalinos están pegados a los objetivos de paja agrupados como flechas, sobresaliendo ligeramente de la calle, tentando a los transeúntes. Dulce pero no grasoso, no amargo. Dientes, muerdes y emitirás un sonido crujiente, y tu boca emitirá un sonido feliz involuntariamente.
El símbolo del Año Nuevo chino en Beijing
Cuando llegó el invierno, las calles y callejones del viejo Beijing El grito de "caramelos confitados en un palo, cuernos confitados en un palo..." se escuchará en el callejón. El Festival de Primavera es el momento en que se venden los cuernos confitados en un palo. El libro "Jinghua Spring Dream Record" registra: "Un viaje a Jichangdian durante el día de Año Nuevo". Cuando estés cansado de viajar a Xinglan y quieras volver juntos, debes comprar flores de papel Xiangsheng, que son grandes ramos de caramelos confitados. Los transeúntes los ven y saben que son el camino de regreso de un viaje a Changdian". Los caramelos confitados se convierten en el año nuevo en Beijing. El símbolo de visitar Changdian también se ha convertido en el símbolo de la visita a Changdian. conviértase en un símbolo de los beijineses que celebran el Festival de Primavera.
Hoy en día, los copos de azúcar confitados, baratos y de alta calidad, siguen siendo un refrigerio muy conocido en Beijing. Ahora no solo es popular durante el Festival de Primavera. , pero también el Primero de Mayo y el Día Nacional también es popular durante las vacaciones, y las ventas se vuelven cada vez más prósperas. Los estilos se renuevan y hay muchos tipos. Además de los frutos rojos (espino), hay ñame y montaña. Rellenos de judías, naranjas, castañas de agua, plátanos, kiwis y frutos rojos: a veces se mezclan con frutas rellenos de melocotón, rellenos de pasta de judías, rellenos de pasta de azufaifa, etc., y los colores son muy atractivos.
Los pequeños caramelos confitados curaban enfermedades difíciles
Se puede decir que la historia de los caramelos confitados es larga y bien establecida, se dice que se originó durante el período Shaoxi de la dinastía Song del Sur. Ese año, el. La concubina favorita del emperador, Huang Guifei, estaba enferma y el médico imperial usó muchas medicinas costosas, pero no tuvieron ningún efecto. El emperador vio que su amada concubina estaba cada vez más demacrada y frunció el ceño todo el día. más remedio que buscar tratamiento médico.
Un charlatán llegó al palacio, diagnosticó el pulso de Huang Guifei y dijo: "Simplemente use azúcar de roca y frutos rojos (es decir, espino) para cocinar, y coma de cinco a diez pedazos antes de cada comida ", la enfermedad definitivamente se curará en medio mes". Al principio todos tenían dudas, pero afortunadamente esta forma de comer estaba en línea con el gusto de la concubina imperial. Después de que Huang Guifei tomó este método, se recuperó. Como se esperaba, el emperador naturalmente se llenó de alegría y frunció el ceño. Más tarde, esta práctica se extendió a la gente, y la gente común la usaba y la vendía, lo que se convirtió en los caramelos confitados de hoy.
Las pruebas médicas modernas han demostrado que el espino es. Rica en vitamina C, vitamina E, caroteno y otros nutrientes. Y fibra dietética, la fibra dietética es el "depurador intestinal" del cuerpo, que es beneficiosa para la digestión de los alimentos y la excreción de desechos. Además, el espino también contiene una variedad de. Sustancias activas, que pueden dilatar los vasos sanguíneos, mejorar la vitalidad del corazón, suavizar los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial y el colesterol y otros efectos. Quizás las delicias consumidas por Huang Guifei se acumularon en el tracto digestivo y causaron la enfermedad. síntoma.
La clave para hacer caramelos confitados depende del calor
Hacer caramelos confitados es simple pero no fácil, la técnica clave es hervir el azúcar de roca en realidad es azúcar granulada. , hervido en una cuchara de cobre rojo o latón Al hervir hay que prestar atención al calor, si no se calienta lo suficiente, se volverá pegajoso fácilmente y se pegará a los dientes al comerlo. , el color será pesado y el sabor amargo. En segundo lugar, hay que controlar la consistencia. Si está demasiado espeso no se puede mojar, y si está demasiado fino no se puede colgar. No corte el espino por la mitad, use un cuchillo para cortar el espino por la mitad. Saque el corazón, póngalo con una brocheta de bambú y luego enróllelo en el azúcar caliente. el azúcar se enfría y se convierte en un caramelo confitado cristalino.
Debido a la calidad del azúcar, la tecnología de ebullición y la calidad del espino, naturalmente, la calidad del caramelo confitado también es diferente. La gente corriente pensaba que había dos empresas que fabricaban los mejores caramelos confitados, una en el mercado de Dong'an y la otra en Xinyuanzhai en Liulichang, Beijing. Tan pronto como llega el décimo mes del calendario lunar, los caramelos confitados se agolpan. dos empresas empiezan a salir al mercado. Las personas que visitan el mercado de Dong'an se sentirán un poco arrepentidas si no comen los dulces confitados que hay allí, como describe el Sr. Liang Shiqiu en el artículo "Yashe Talks". sobre comer": Los caramelos confitados "están hechos de Xinyuanzhai para ser los más exquisitos. No se utilizan palos de bambú. Cada Shanlihong o Begonia es independiente y las frutas utilizadas son todas enormes", y limpias, colocadas en una caja de cartón forrada con aceite. papel y se lo llevan los clientes."
Infancia feliz en caramelos confitados.
Una amiga mía es una admiradora de los caramelos confitados, no importa que sea. No es un día festivo, ella siempre Compra algunos manojos de vez en cuando. Me dijo que le gusta comer caramelos confitados en un palito desde que era niña. El sabor agridulce le resulta muy tentador. palo..."..." ella siempre rogaba
Mamá, papá y luego salí a comprar con mis hermanas y hermanos. La economía estaba difícil en ese momento, y el dinero que gastabas comprando un montón de caramelos confitados en un palito podía comprar cinco bollos al vapor. podía satisfacer las necesidades de los niños, pero su madre no podía soportar a los niños. Siempre le pedían a la niña que no fuera demasiado codiciosa, mientras sacaba su billetera del bolsillo y sacaba el dinero para comprar.
Dijo poéticamente: "Los caramelos confitados en un palito son simplemente deliciosos. Nuestra infancia feliz. Mira, cada uno de los caramelos confitados en un palito es rojo y redondo, ¿no es igual que las mejillas redondas y sonrosadas de nuestra infancia? Cuando crecimos comiendo caramelos confitados en un palo, ¿no era como usar brochetas de bambú para comerlos uno por uno? ¿Se ve rojo en las montañas a todas las chicas les gusta comer caramelos confitados en un palo y quedarse en un? serie de dulces sueños."
Los caramelos confitados en un palo son deliciosos y la canción es dulce
1997, la canción "Candied Haws" del cantante pop Feng Xiaoquan se hizo popular en todo el país. y ganó el premio Top Ten Golden Melody en China. La canción cantaba: "Dicen que los copos de nieve confitados son amargos y la acidez está envuelta en dulzura... Los copos de nieve confitados son hermosos y están perforados con varas de bambú, lo que simboliza la "felicidad". Y el reencuentro, conecta la felicidad y el reencuentro, sin preocupaciones ni problemas... " ¡Qué bien cantas! Conecta la felicidad y el reencuentro seguidos, sin preocupaciones, sin problemas, expresa plenamente la belleza del deseo de felicidad de la gente común. Deseo.