¿Qué condimento lo amargará si le agregas demasiado? ¿Qué adobos quedarán amargos si agregas demasiado?
2. Angelica dahurica: Angelica dahurica tiene una amplia gama de usos. Puede desodorizar animales y productos acuáticos, y también tiene un efecto fragante. Por eso, mucha gente piensa que se puede añadir más Angelica dahurica, sobre todo en salmuera que lleva mucho tiempo cocida. Si añades demasiado, sufrirás más. Generalmente se deben añadir unos 25 gramos de Angelica dahurica por cada 50 kilogramos de salmuera.
3. Amomum villosum: En la cocina de Shandong, existe un plato famoso llamado "Nueve vueltas del intestino grueso". El producto final tiene un sabor ácido, picante, amargo, salado y dulce. El "sabor amargo" se debe a la adición de amomum villosum cuando se cocina, que no sólo elimina el olor a pescado, sino que también enriquece el sabor. Amomum villosum también tendrá un sabor amargo cuando se utiliza en grandes cantidades en salmuera, por lo que se deben añadir aproximadamente 15 g de amomum villosum por cada 50 kg de salmuera.
4. Cardamomo blanco: El cardamomo blanco en sí tiene un aroma fuerte, después de romperlo tendrá un aroma similar al de la menta. Sin embargo, la textura del cardamomo blanco es relativamente ligera. , se volverá amargo. Generalmente se pueden añadir unos 20 gramos de cardamomo por cada 50 kilogramos de salmuera.
5. Hojas de geranio: Las hojas de la planta de laurel de la familia de las Lauráceas pueden eliminar el olor a pescado de varios ingredientes y emitir fragancias para aumentar el apetito. Del mismo modo, la textura de las hojas fragantes también es relativamente ligera, lo que tiende a dar la ilusión de menos cuando se usan, a menudo agregando más sin darse cuenta. Aparece el sufrimiento. Se necesitan unos 10 gramos de hojas aromáticas por cada 50 kilogramos de salmuera.
6. Cáscara de mandarina: el papel de la cáscara de mandarina en la salmuera puede refrescar y aumentar el sabor, eliminar el olor a pescado y aliviar el aburrimiento. Puede reconciliar varios sabores y proteger eficazmente el olor de los materiales medicinales emitidos por varios. especias, para que el cerdo estofado sólo presente el aroma, evitando el impacto de demasiado gas medicinal en el sabor. Pero la cáscara de mandarina tiene un sabor amargo y si usas demasiada salmuera, se volverá amarga. Generalmente se añaden unos 10 g de piel de mandarina por cada 50 kg de salmuera.