¿Cómo hacer cerdo estofado?

1. Primero, debemos remojar la panceta de cerdo comprada en agua para que sea más fácil colorear la carne de cerdo. Vierte un poco de agua en la olla y deja la carne después de que hierva.

2. A continuación, procesa los ingredientes. Primero cortamos la panceta fría en trozos grandes y reservamos. Luego prepara los condimentos que usarás más adelante: anís estrellado, granos de pimienta, canela, hojas de laurel, rodajas de jengibre y chiles secos.

3. Luego podemos preparar el cerdo estofado Calentar la olla al fuego, poner en la olla un poco de aceite, echar el anís estrellado, la pimienta, las hojas de laurel y el chile seco y sofreír. Sofría algunos condimentos hasta que estén fragantes y luego espolvoree con un poco de azúcar. Freímos el color del azúcar. Espera hasta que la sopa de la olla se caramelice, luego agrega la carne, revolviendo constantemente. Sofríe la panceta de cerdo hasta que se dore. En este momento saldrá la panceta de cerdo frita y quedará muy fragante.