¿Cuál es la proporción de arroz glutinoso y arroz para hacer arroz salado?

1. Bolas de arroz glutinoso saladas de Shanghai: la proporción de arroz glutinoso a arroz es de 1:1.

2. Arroz salado taro: La proporción de arroz glutinoso a arroz es de 1:1.

Primero, bolas de arroz glutinoso saladas

Ingredientes: 1 taza de arroz glutinoso, 1 taza de arroz, 1/2 taza de hilo de carne, 2 palitos de masa frita, 2 cucharadas de harina seca zanahorias.

Ejercicio:

1. Remojar el arroz glutinoso y el arroz en agua durante al menos 2 horas. Remoja las zanahorias para quitarles el sabor salado.

2. Sofreír el cestillo en la olla hasta que se seque.

Cocinar el arroz glutinoso y el arroz con menos agua de lo habitual, y remover el arroz muy sin apretar con una cuchara.

4. Coloque una cortina de bambú para sushi en el banco de trabajo y coloque una envoltura de plástico sobre la cortina de bambú.

5. Envuelva una bola de arroz salada: envuelva bien la mitad del arroz con film transparente, agregue una capa de hilo de carne encima, extiéndala uniformemente por encima y finalmente coloque un palito de masa frita en el medio. de la bola de arroz. Envuelva la cortina de bambú en el medio por ambos lados y envuelva los palitos de masa fritos. Retire la cortina de bambú, pero deje el film plástico sobre las bolas de arroz.

2. Arroz salado con taro

1. Cortar el taro de nuez de betel en trozos pequeños y sofreír junto con la carne cortada en cubitos, las gambas secas o las ostras secas y los champiñones cortados en cubitos durante mucho tiempo.

2. Añade el arroz y sofríe un rato. El arroz debe ser mitad arroz común y mitad arroz glutinoso. El arroz común debe remojarse en agua durante aproximadamente una hora.

3. Drenaje, poco más de metros.

4. Empezar a guisar en una olla: llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento. Agrega sal y un poco de esencia de pollo al cocinar y controla tú mismo el sabor. Cuando el arroz esté hirviendo hay que vigilarlo y girar la olla de vez en cuando. Escurre el agua y cocina a fuego lento durante diez minutos y ya está listo.

Nota: El cuarto paso es utilizar una arrocera para cocinar, por lo que la operación es correcta y más sencilla. Pero la ventaja de usar una olla es que si cocinas encurtidos (como hojas de mostaza), las verduras no se dorarán.