¿Debo agregar vinagre de sushi al arroz para sushi cocido mientras aún está caliente o debo agregarlo después de que se enfríe?

2. Luego agrega "vinagre de sushi, azúcar y arroz glutinoso" mientras aún esté caliente. El vinagre de sushi puede mantenerlo fresco y evitar que el arroz se deteriore fácilmente; además de condimentar, el azúcar también puede hacer que el arroz sea más brillante. El arroz glutinoso contiene ingredientes de "bonito, algas y vino", que se pueden usar para condimentar y el arroz glutinoso. El vino también puede ser arroz. No es fácil de deteriorar.

3. Luego, cuando esté caliente, partimos el arroz. Tenga cuidado de no apretarlo ni golpearlo, sino romperlo en pedazos. Deje que el arroz se enfríe y permita que el aire se mezcle entre los granos de arroz, lo que hará que el arroz esté más lleno y esponjoso.

4. Cuando el arroz no está caliente, pero todavía "tibio", el risotto se amasa hasta formar bolas de arroz para sushi.

5. ¡El arroz para sushi no se puede convertir en sushi después de que se haya enfriado! Debido a que el agua del arroz se perderá después de enfriarse, la textura de la bola de arroz se volverá dura y no será fácil de mezclar con los ingredientes adicionales del sushi. El sabor se reducirá considerablemente.

El punto clave del vinagre de sushi es no dejar que hierva el vinagre, simplemente calentarlo, y luego ir añadiendo poco a poco mientras el arroz esté caliente, removiendo mientras se añade. Hay que tener cuidado de darle la vuelta uniformemente, de lo contrario, el arroz quedará duro sin voltear.