¿Qué puedes hacer para eliminar el olor a pescado de los huevos al hacer pasteles?

Al hacer pasteles, puedes usar jugo de limón, extracto de vainilla, etc. para eliminar el olor a pescado de los huevos. El olor a pescado de los huevos proviene principalmente de las claras de huevo. El uso de jugo de limón es más común y el efecto. es muy bueno.

Añadir una cantidad adecuada de zumo de limón a las claras no sólo no afectará al color y sabor del bizcocho, sino que también neutralizará el olor a pescado de los huevos y mejorará el sabor.

A mucha gente le gusta utilizar zumo de naranja en lugar de zumo de limón. Esto no está permitido, pero puedes utilizar vinagre blanco o vinagre de frutas.

En circunstancias normales, la elaboración de tartas es inseparable de las claras. Batir las claras es muy importante para hacer tartas.

Cuando batamos las claras, podemos añadir un poco de azúcar en la cantidad adecuada. La espuma que se forma al batir las claras será más estable.

En general, los huevos a temperatura ambiente son más fáciles de batir que los refrigerados, pero la proteína de los huevos refrigerados es más estable al batir.

Al batir claras de huevo, debes prestar atención a los dos puntos siguientes: la herramienta para batir debe estar libre de aceite y agua, y la yema y la clara deben estar limpiamente separadas.

Los dos puntos mencionados anteriormente son muy importantes, especialmente este último si se mezcla la clara con la yema, será difícil batirla bien.

Si las claras están demasiado batidas, puedes añadir un poco de levadura en polvo a las claras, o meter las claras en el frigorífico unos minutos antes de volver a montar.