¿Cuáles son los usos de los materiales de cocina?
1. Salsa de soja
La salsa de soja se utiliza principalmente para condimentar y tiene un color más claro, por lo que se utiliza más en la elaboración de platos comunes o platos fríos.
La salsa de soja ligera es un tipo de salsa de soja que se elabora a partir de soja, frijoles negros y harina como principales materias primas. Se inocula artificialmente con koji y se expone de forma natural al sol para su fermentación. un color marrón rojizo claro. La salsa de soja se utiliza generalmente para cocinar y tiene un sabor salado.
2. Vino para cocinar
La función principal del vino para cocinar es ser muy utilizado en platos de cocina. La función de condimentación del vino para cocinar es principalmente eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.
Vino de cocina es el nombre del vino de cocina. Elaborada añadiendo vino de arroz y flores talladas. Su concentración de alcohol es baja, con un contenido inferior al 15%, mientras que su contenido en ésteres es alto y es rico en aminoácidos.
Los principales ingredientes del vino de cocina son el vino de arroz, azúcar, dextrina, ácidos orgánicos, aminoácidos, ésteres, aldehídos, aceites de fusel y extractos. Cocinar vino puede aumentar el sabor de la comida, eliminar el olor a pescado y aliviar el aburrimiento. Al mismo tiempo, también es rico en una variedad de nutrientes esenciales para el cuerpo humano e incluso puede reducir el daño a la clorofila de las verduras causado por la cocción.
3. Salsa de ostras
La función de la salsa de ostras es hacer los platos más deliciosos, con rico sabor a ostras, espesor moderado y alto valor nutricional. También es el ingrediente principal en la elaboración de platos tradicionales cantoneses como la salsa de ostras, la carne de res con champiñones frescos, las verduras en salsa de ostras y los fideos con salsa de ostras.
La salsa de ostras es un condimento elaborado a base de ostras (ostras). La salsa de ostras es un condimento umami tradicional que se usa comúnmente en Guangdong y uno de los productos más importantes en la categoría de salsas. Se elabora a partir de ostras conocidas como "leche de mar", que se cuecen al vapor, se concentran en jugo y se les añaden ingredientes auxiliares.
4. "XO Sauce" significa la mejor salsa del mundo, imitando el nombre del mejor vino de Francia. "XO Sauce" es el mejor condimento en salsas. Utiliza los mejores ingredientes para que tenga un sabor increíblemente delicioso.
5. Salsa post-procesamiento
La finalidad de la salsa Zhuhou es cocinar la carne de pollo, ternera, pato, cerdo y otros animales de ganado y aves. Es fragante y delicioso, y la carne es tierna y no grasosa.
La salsa Bamboo Queen es uno de los productos tradicionales famosos de Foshan. Fue creado por Liang Zhuhou, chef de Sanpinlou, durante el período Jiaqing de la dinastía Qing. Está hecho de soja y harina que se elaboran con koji y se secan al sol, y se elabora con manteca de cerdo, azúcar y semillas de sésamo que luego se cuecen al vapor. Su color es marrón rojizo, el sabor del frijol negro es fragante, la entrada es melosa, fresca, dulce y suave. Apto para cocinar pollo, pato, pescado, etc. Especialmente el pollo Zhuhou, es la mejor salsa para condimentar.