¿Cuánto tiempo ha pasado desde la última vez que usaste el horno?
De hecho, este es el mayor malentendido e injusticia de los hornos. Hay muchas comidas deliciosas que puedes preparar con tu horno y la práctica hace la perfección. El horno es muy cómodo de operar y mejora la eficiencia de cocción en la cocina. A continuación te presentamos algunos platos hechos al horno que te darán una comida deliciosa.
Manitas de cerdo asadas crujientes
Ingredientes: manitas de cerdo, salsa de soja fresca de junio, vinagre balsámico, aceite, azúcar de roca, cerveza, aceite de cocina, polvo para barbacoa, jengibre, canela, anís estrellado , Zanthoxylum bungeanum, hojas de laurel, regaliz, clavo, angélica, regaliz, Zanthoxylum bungeanum, ají seco.
Ejercicio:
1. Limpiar las manitas del cerdo y quitar los pelos restantes con un cuchillo. Poner agua en la olla, verter un poco de vino de cocción, poner en el agua fría unas rodajas de jengibre y manitas de cerdo, cocinar unos cinco minutos y apagar el fuego.
2. Verter las manitas de cerdo cocidas en un recipiente y lavar la espuma con agua fría.
3. Poner en la olla aceite, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que se dore, luego verter las manitas de cerdo lavadas, sofreír hasta que tomen color, luego añadir un trozo grande de jengibre y lavar la estrella lavada. anís (anís estrellado, canela), clavo, angélica, hojas de laurel, regaliz, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, pimienta) agregue y saltee. Sofría hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción y el vinagre balsámico, luego agregue la salsa de soja (sin sal, más salsa de soja) y la salsa de ostras.
4. Añade todos los condimentos y sofríe uniformemente hasta que el color sea más claro. No te preocupes, nada de salsa de soja. Continúe friendo durante unos minutos, luego vierta una botella de cerveza, tape y cocine durante cinco o seis minutos.
5. Las manitas del cerdo irán coloreando poco a poco. Apagar el fuego cuando la sopa esté a medio terminar. Luego vierte las manitas y la sopa en la olla a presión eléctrica y presiona durante unos 30 minutos.
6. Sacar las manitas de cerdo cocidas, poner papel engrasado en la bandeja del horno, poner la piel hacia arriba uniformemente en la bandeja del horno, calentar arriba y abajo a 180 o 200 grados, meter al horno. Y hornee por un cuarto de hora, sáquelo, espolvoree uniformemente con polvo para barbacoa y hornee por 5 minutos. Si desea concentrarse más, puede ampliar el tiempo de forma adecuada. Después de hornear, colocar en un plato y espolvorear con cilantro picado o cebolla verde picada.
Barbacoa crujiente
Ingredientes: panceta de cerdo, sal, cebollas verdes, chalotas, jengibre, pimienta de Sichuan, anís estrellado, pimienta blanca, pimienta de Jamaica, azúcar, vino de cocina.
Método de trabajo
1. Lavar la panceta de cerdo, poner agua fría en la olla, agregar el vino de cocción, la pimienta, el anís estrellado, el azúcar, las cebolletas y el jengibre y cocinar a fuego lento. 30 minutos.
2. Si te gusta comer sabor fuerte, puedes dejar la carne cocida en la olla y dejarla en remojo durante 2 horas antes de sacarla.
3. Seque la panceta de cerdo cocida, espolvoree con pimienta y cinco especias en polvo y amase uniformemente.
4. Pinchar la piel con una aguja gruesa. Los agujeros densamente poblados son la clave para un exterior crujiente.
5. Envuelva la carne con papel de aluminio, con la piel hacia arriba. Primero aplica una capa de vinagre blanco sobre la piel y luego extiende una capa de sal de unos 0,5 cm de espesor.
6. Precalienta el horno a 200 grados y hornea a 200 grados durante una hora.
Pasadas las 7,1 horas, saca la panceta, retira el papel de aluminio y la capa de sal, luego métela al horno y hornea a 250 grados durante 40 minutos, hasta que esté crujiente y dorada.
8. En los últimos 40 minutos, escucharás el crujido del horno, que va formando una costra crujiente.