Identificación de orejas de cerdo falsas

La carne de oreja de cerdo normal no se puede desgarrar y tiene cartílago y grasa subcutánea; la carne de oreja de cerdo falsa se puede pelar y no tiene la estructura fibrosa de la carne de cerdo normal, ni tejido granular graso, ni una textura incorrecta. No se organizan vasos sanguíneos debajo de la piel. Cuando las orejas de cerdo falsas se asan en una estufa de alcohol, se puede oler un olor a yeso y álcali en el aire.