¿Qué es la verdura para matar cerdos del noreste?

Las verduras para matar cerdos del noreste son platos agrícolas de las zonas rurales del noreste de China. En los años pobres, la gente sólo podía comer esos platos cuando mataban cerdos, por lo que la gente del noreste los llamaba vívidamente "platos para matar cerdos".

Antes, casi todos los hogares tenían varios cerdos, de los cuales al menos uno era necesario. Estos cerdos suelen ser reacios a matar o comer. Sólo se sacrifican hacia finales de año o cuando se necesita un gran banquete. El día de la matanza del cerdo, invite a todos los familiares y amigos a comer este plato de matanza del cerdo.

La forma original de hacer vegetales para matar cerdos era usar una olla para recolectar sangre de cerdo al matar cerdos y hacer tofu con sangre. La gente corta el tofu con sangre en trozos grandes, lo hierve en una olla y luego lo corta en trozos grandes. Luego poner las rodajas de sangre de cerdo en la olla y agregar el chucrut mientras se cocina. Al cabo de un rato, ya está lista una olla de verduras para matar cerdos.

Más tarde, las verduras para matar cerdos evolucionaron hasta convertirse en panceta de cerdo guisada con chucrut. Primero corte una olla grande llena de chucrut, luego seleccione unos trozos de buena panceta de cerdo de tres capas y póngalos en la olla para guisar con el chucrut. La panceta de cerdo estofada se corta en trozos largos y anchos y se sirve con chucrut. A veces se añade al plato morcilla o sangre de cerdo al vapor y se cuece todo junto.

Con la mejora continua del nivel de vida de las personas, el contenido y la práctica de los platos de matanza de cerdos también han sufrido grandes cambios. Hoy en día, el plato de carnicería ya no es un simple guiso de sangre de cerdo o carne blanca con chucrut, sino que ha evolucionado hasta convertirse en una serie de platos compuestos por varios platos. Entre ellos, algunos platos típicos, como la carne blanca con pasta de ajo, el cerdo de corazón protegido con pasta de ajo, el cerdo desmenuzado, la carne blanca guisada con col encurtida, la morcilla, etc., pueden denominarse colectivamente "matanza de cerdos". platos".

Un plato de cerdo de matadero es famoso en todo el mundo. El auténtico plato de cerdo de matadero es el encanto y la esencia de la cocina nororiental. Es como una bandera de la cultura gastronómica nororiental, ondeando en el corazón de los comensales. una flor que florece, está en la punta de la lengua. China está floreciendo.