¿Cuáles son los snacks especiales en Yunnan?
Fideos de arroz Crossing the Bridge
Mucha gente sabe que los fideos de arroz Crossing the Bridge son algo que debes comer en Yunnan. Es un bocadillo Han único en el sur de Yunnan y pertenece a la cocina de Yunnan. Los fideos de arroz de puente cruzado se originaron en el área de Mengzi. La sopa de fideos de arroz Guoqiao se elabora con huesos grandes, gallinas viejas y jamón Yunnan Xuanwei durante un largo período de tiempo. Su cocina es la cocina de Yunnan.
Pollo al vapor de Yunnan
El pollo al vapor es uno de los platos famosos de Yunnan y ha sido popular entre la gente del sur de Yunnan hace más de 2.000 años. Jianshui produce una vaporera de cerámica única llamada "vaporera", que se utiliza especialmente para cocinar alimentos al vapor. El pollo al vapor también es un plato local famoso.
Tocino salteado con helechos
Tocino salteado con helechos, una tira de pasta de judías Pixian, una cucharada de azúcar, sal, sopa, salsa de soja, cebolletas y esencia de pollo. Debido a que el tocino es salado y duro, es necesario hervirlo en agua antes de cocinarlo para que tenga mejor sabor. Este es un plato que debe freírse rápidamente. No se debe freír por mucho tiempo después de verter las verduras.
Fideos de arroz con tofu de Kunming
La mayoría de las personas buscan fideos de arroz Cross-Bridge tan pronto como llegan a Kunming. De hecho, aunque cruzar el puente con fideos de arroz es uno de los bocadillos más exclusivos de Yunnan, debes probar los auténticos fideos de arroz con tofu de Kunming. Los fideos de arroz con cuajada de tofu son en realidad fideos de arroz cocinados con tofu casero fresco, varias salsas y guarniciones y carne picada. Tiene un sabor fuerte y es muy refrescante para comer.
Jamón de Xuanwei
El jamón de Xuanwei es una de las famosas especialidades Han en Yunnan. Debe su nombre a su producción en Xuanwei. Sus principales características son: forma de pipa, con huesos sólo grandes y huesos pequeños, piel fina y carne gruesa, grasa moderada cortada en trozos, aroma rico, color brillante, carne magra de color rojo brillante o rojo rosado, carne grasa de color blanco lechoso, huesos ligeramente rosados, parece que la sangre está bastante húmeda.
Pastel de flores de Yunnan
El pastel de flores es un bizcocho de mantequilla único hecho de rosas comestibles en Yunnan. Es un representante de los bocadillos clásicos de Yunnan con características de Yunnan. Los pasteles de flores se venden principalmente en panaderías locales en Yunnan. El pastel de flores es también uno de los representantes clásicos de los pasteles de luna al estilo Yunnan en China. La elaboración de pasteles de flores se originó en la dinastía Qing hace más de 300 años.
Bollos crujientes
Los bollos crujientes son un bocadillo especial en Kunming. Están hechos de harina blanca baja en gluten, manteca de cerdo cocida, patas de nube cocidas, carne de abeja cortada en cubitos y champiñones picados. Debido a que este tipo de bollos al vapor es relativamente famoso, ahora ha ingresado a los principales hoteles y restaurantes de Kunming desde pequeños restaurantes privados o grandes puestos de comida. Se pueden degustar bollos crujientes al vapor en casi todo tipo de banquetes, banquetes, buffets y de alta gama. comidas especiales.
Tofu envuelto
El tofu apestoso del condado de Jianshui, prefectura de Honghe, provincia de Yunnan, es más famoso que el tofu apestoso de la provincia de Hunan. Hay un dicho popular que dice que la prefectura de Lin'an se considera tofu apestoso (la prefectura de Lin'an es Jianshui). Huele mal, sabe delicioso y está hinchado y de color amarillo. Hace que la gente piense en ello y les da pánico después de tres comidas.
Cubos de cebo
Los cubos de cebo son exclusivos de Yunnan. Son uno de los bocadillos más famosos de Kunming y una de las delicias tradicionales comunes en Dali. Los bloques de cebo están hechos de arroz de alta calidad y el proceso de producción consiste en lavar, remojar, cocinar al vapor, triturar y amasar el arroz en varias formas. Generalmente se divide en tres tipos: bloque, seda y sábana.
Rescue
"Rescue" también se llama bloque de cebo frito. Ahora no sólo está fuera de Tengchong sino también de Yunnan. Hay una entrevista con "Rescue" en un programa de "Tian Tian Shang Shang". Como programa con altos índices de audiencia en todo el país, "The Rescue" de Tengchong realizó entrevistas en el programa, que demostraron plenamente la influencia del propio "The Rescue".
El proceso de producción de “El Rescate” es sencillo. Primero, corte el bloque de cebo en trozos con forma de diamante. Cortar en rodajas la carne de cerdo, el jamón, los tomates, el chucrut y las espinacas. Luego calienta la olla, calienta el aceite, agrega los cubitos de cebo, los tomates, las espinacas, los cubitos de jamón y los huevos en secuencia, luego agrega el pimiento malo, el glutamato monosódico, la sal, la salsa de soja y el caldo, y finalmente revuelve uniformemente y sirve. un plato. Hervir el chucrut para hacer sopa, ponerlo en un bol y comerlo con las rodajas de cebo fritas.