¿Cuál es la esencia de hacer barbacoa brasileña?

La esencia de la barbacoa brasileña es mantener la carne fresca. Colocar la carne en la parrilla, asarla sobre fuego de carbón y darle la vuelta constantemente para mantener la frescura de la carne. Además, pon la carne en la parrilla, asa a fuego alto durante unos minutos, luego baja el fuego y asa suavemente durante unos minutos, para que la carne quede crujiente y deliciosa.

La cocción de la barbacoa brasileña se realiza a fuego lento para asegurar que la carne quede tierna y jugosa. La carne queda dorada y crujiente por fuera y deliciosa y jugosa por dentro. También se puede acompañar con algunos condimentos. como vino tinto, ajo, limón, etc., para aumentar el sabor de la barbacoa.

La barbacoa brasileña deriva de las técnicas de cocina tradicionales de Brasil. Se desarrolló originalmente en las colonias portuguesas del sur de Brasil. Se dice que los agricultores locales asaron la carne junto a la antorcha y la juntaron después de asarla, así surgió una comida fresca y deliciosa. Este tipo de carne a la parrilla se llama "Churrasco", que significa "carne a la parrilla". Con el tiempo, la palabra "Churrasco" se hizo popular y se convirtió en sinónimo de barbacoa brasileña.