Pueden usar las hojas para hacer tofu, tofu verde. ¿Lo has comido?

Primero recoge las "hojas inmortales" de la montaña. Las hojas se parecen a las hojas de morera que comemos habitualmente, verdes y con una fuerte fragancia. Este tipo de árbol de hadas se encuentra principalmente en el sur de China y se puede encontrar en las zonas montañosas de Huaihua, Xinhua, Shaoyang y otros lugares.

A continuación, vierte las hojas de hadas recogidas en un recipiente, lávalas y luego remójalas en agua hirviendo. Cuando las hojas estén blandas, frótelas repetidamente. Cuando el jugo verde se vuelva más espeso, filtre el jugo con una gasa.

El siguiente paso, el más crítico, es pedir la salmuera. Esta salmuera es un poco especial. Sólo debe encontrarse en zonas rurales. Es ceniza vegetal o ceniza de leña. Después de añadir agua, remover y filtrar, se convierte en salmuera. Después de revolver la ceniza, filtre la salmuera y luego vierta lentamente la salmuera en el jugo. La cantidad y la velocidad de adición se juzgan según la experiencia y el tacto. Si el proceso se hace bien, el tofu es casi un éxito.

Pero me gustaría recordarles a todos que si hay demasiada agua alcalina, el tofu envejecerá y tendrá un sabor áspero. Demasiado poco y el tofu quedará demasiado tierno y difícil de moldear.

Déjalo reposar durante aproximadamente media hora y el jugo verde se espesará lentamente, se volverá pegajoso y se formará. Los remos verdes se condensan en grasa y crujiente, y los remos verdes se cortan en jade suave y jade. Es muy apropiado describir este tofu.

Coloca el tofu en un plato de porcelana, queda verde, húmedo y cristalino. Al comer puedes mezclarlo con gustos personales o condimentos como sal, vinagre, pasta de ajo, aceite casero, ají, etc. También puedes agregar miel, jugo, vinagre maduro, etc. Todo está perdonado.

Este tofu tiene un sabor ligeramente fragante, mezclado con un poco de frescura de las hojas, un poco más Q que el tofu, refrescante y fresco, ¡realmente único!