Recetas y recetas de twists fritos tradicionales

Cada Año Nuevo cocinamos algunos alimentos fritos, como carne de cerdo crujiente, palitos de masa fritos y twists. Siempre está lleno, frito en una olla grande y se puede comer durante mucho tiempo, especialmente los twist, que quedan crujientes y crujientes. Realmente delicioso, sabor de primera

Grositos fritos

Preparación de ingredientes:

260 gramos de harina todo uso, 50 gramos de agua, 2 huevos, sal 1 g, 25 g de aceite de maíz, 45 g de azúcar, 2 g de levadura en polvo, 1 g de bicarbonato de sodio.

Pasos prácticos:

(1) Mezclar harina, sal, azúcar, levadura en polvo y bicarbonato de sodio.

(2) Agrega los huevos, el agua y el aceite de maíz, revuelve con los palillos hasta que no quede polvo seco y básicamente se forme una bola.

(3) Transfiera la masa a la mesa de amasar y amase hasta obtener una masa suave. No amasar demasiado la masa.

(4) Tapar el bol (o film transparente) y dejar reposar la masa durante 20 minutos.

(5) Amasar la masa suelta en tiras y dividirla en 10-12 partes con un cuchillo.

(6) Tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos nuevamente. Amasar la masa relajada formando tiras de espesor uniforme (de unos 30 cm de largo).

(7) Frote ambas manos hacia adelante y hacia atrás al mismo tiempo, enrolle la tira, levante ambos extremos de la tira y enróllela. Sumerja en un poco de agua y junte las uniones.

(8) Vierta 2-3 cm de aceite de profundidad en la olla, encienda el fuego lento, espere hasta que desaparezca la salpicadura de aceite en el fondo de la olla y luego póngalo en un palillo. Aparecerán pequeñas burbujas alrededor de los palillos, por lo que la temperatura del aceite es buena. Agrega el twist y fríe a fuego lento durante 15-20 minutos para obtener un twist crujiente. (Si se fríe a fuego medio, el color tardará entre 3 y 5 minutos y la torsión quedará suave al freír).

(9) Antes de cocinar, puede aumentar ligeramente la temperatura y continuar friendo durante aproximadamente 10 segundos para dejar que el aceite salga.

(10) Utilice papel de cocina para absorber el aceite de la superficie y cómelo después de enfriar. Si no puedes terminarlo, es necesario sellarlo. Si se trata de giros crujientes fritos, se pueden conservar a temperatura ambiente durante unos 5 días.