¿Qué tipo de té se vuelve más fragante con la edad?
Los expertos de la industria explicaron que el té Pu'er añejo es mejor que el té nuevo, pero no es absoluto. El té Pu'er es un té prensado fermentado y su aroma sólo sale después de un período de fermentación. En comparación con el té nuevo después de un almacenamiento adecuado, el té viejo tendrá menos astringencia y desaparecerá, siendo reemplazado por un aroma suave, y el color cambiará de amarillo opaco a rojo brillante (pastel de té crudo). Aunque algunos tés maduros se procesan y fermentan artificialmente en un corto período de tiempo y la astringencia se reduce, después de todo, en comparación con la fermentación natural, el color y el sabor son diferentes.
"No mejora con el tiempo" es principalmente una restricción en las condiciones de almacenamiento. El té Pu'er tiene propiedades de adsorción. Si se almacena en condiciones de almacenamiento con elementos olorosos, el té naturalmente estará lleno de olor y, por lo tanto, su sabor se verá gravemente comprometido. Incluso si se envejece durante 20, 30 o incluso 50 años, si no se almacena adecuadamente, no tendrá mejor sabor que las tortas de té que se han almacenado durante tres o cuatro años. Si las condiciones de almacenamiento no son buenas y se pudre por moho, el té no se puede beber durante mucho tiempo, por lo que la afirmación "He estado bebiendo té Pu'er durante x años con la boca abierta" no es exacta en sí misma.