¿Por qué el alcohol produce una película blanca?

Hay una película blanca en la superficie del vino elaborado en casa llamada Acetobacter. Acetobacter es una bacteria dañina que flota en el aire. Cuando el vino está contaminado con bacterias del ácido acético, se forma una película blanca en la superficie del vino. Con el tiempo, las bacterias del ácido acético formarán cada vez más películas blancas, lo que afectará gravemente a la calidad del vino casero.

1. La razón por la que el vino casero se contamina con el aire y produce una película blanca es que entra en contacto con el aire durante el proceso de elaboración, lo que a menudo se dice que el vino está contaminado por el aire.

2. Si hay una película blanca en el vino casero, significa que hay bacterias o la temperatura es demasiado alta. No lo revuelvas todos los días. Simplemente toma la botella de vino y agítala unas cuantas veces. Espera a que las pieles de la uva floten y presiónalas con palillos limpios una vez al día, para evitar que la piel de la uva se dañe.

3. Si la película blanca no es muy fuerte, utilizar una cuchara pequeña para retirarla, poner el vino en un recipiente, cerrarlo, evitar la luz y no exponerlo al aire por mucho tiempo. tiempo. Generalmente no se romperá. Porque el vino y el ácido del interior inhibirán la infección bacteriana.