¿Qué frijoles son venenosos?

Casi todas las judías contienen ingredientes tóxicos como la hemaglutinina y la saponina, especialmente las lentejas. Cuanto más viejas crecen las lentejas, más saponina contienen, que puede destruirse a altas temperaturas. Si no se cocina bien durante el proceso de cocción, provocará intoxicación. Antes de comer lentejas, debes quitarles las puntas y las vainas, ya que estas partes contienen la mayor cantidad de toxinas. Luego sofreír las lentejas en una sartén y luego cocerlas en agua. Al cocinar, asegúrese de tapar la olla y cocine a fuego lento las lentejas durante mucho tiempo hasta que estén bien cocidas a fuego lento y se eliminen las toxinas.