Cómo hacer panceta de cerdo guisada con tofu y cómo comerla bien

1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños, lavar el tofu y cortarlo en trozos de unos 0,3 cm de grosor, cortar los brotes de ajo en diagonal, picar el tofu. Pasta de frijol pixian y triturar el jengibre.

2. Calentar aceite en una sartén, poner un trozo de tofu, freír un lado hasta que esté dorado y luego darle la vuelta. Finalmente sofreír hasta que estén doradas por ambos lados, retirar y reservar. Agrega el aceite restante a la olla, sofríe la panceta de cerdo hasta que la carne cambie de color, agrega dos cucharaditas de vino de cocción y revuelve uniformemente.

3. Agrega la pasta de frijoles Pixian y el jengibre rallado, sofríe uniformemente, agrega el tofu previamente salteado, agrega dos cucharaditas de salsa de soja, sofríe hasta que el color esté al máximo, agrega agua hirviendo. que no haya cubierto todos los ingredientes, y agregue la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y polvo de cinco especias, tape la olla y cocine a fuego lento por unos 20 minutos.

4. Abra la tapa de la olla, ponga a fuego alto, la sopa se espesará, agregue los brotes de ajo, revuelva uniformemente, vierta el almidón húmedo, revuelva uniformemente y espese.