¿Es necesario hervir la harina necesaria para hacer burritos en agua hirviendo? ¿Por qué?
Se dice que el burrito es suave, pero se puede enrollar en cualquier plato que desees. Es suave y masticable. En comparación con los bollos al vapor, el proceso de preparación es mucho más sencillo.
La harina para hacer burritos hay que escaldarla con agua hirviendo, pero no puedes utilizar toda el agua hirviendo para amasar la masa. Si utilizas toda el agua hirviendo para amasar la masa, los burritos quedarán demasiado blandos. y pegajoso a los dientes. Usa agua fría para amasar todos los fideos. Los burritos se romperán al enrollarlos. Si se enfría un poco, te lastimará las mejillas por ambos lados al masticarlos. Por lo tanto, necesitas tanto agua hirviendo como agua fría para los burritos y los fideos. , que es lo que suelo decir: fideos semi-picantes.
Utilice fideos semihervidos para hacer burritos. Los burritos cocidos no solo tienen la suavidad de la masa de agua hervida, sino también la dureza de la masa de agua fría. Son muy suaves cuando se comen calientes y los panecillos no se deshacen. se equilibra cuando hace frío.
El proceso de elaboración de burritos a partir de fideos semi-picantes
Ingredientes: harina, sal, agua hirviendo, agua fría
Paso 1: Agrega 200 gramos de fideos cocidos al vapor Agregue el polvo de bollo a un gramo de sal de mesa, mezcle uniformemente y dibuje una línea en el medio. Vierta la mitad de la harina en 50 ml de agua hirviendo en tandas y mezcle con la masa.
Paso 2: Vierte 50 ml de agua fría en la otra mitad de la harina, revuélvela hasta formar una masa y amasa los dos trozos de masa de diferentes temperaturas.
Paso 3: Después de diez minutos de fermentación, amasa la masa bien y hasta que quede suave, y continúa fermentando durante otros veinte minutos.
Paso 4: Después de veinte minutos, saca la masa, dale forma de masa uniforme, espolvorea un poco de harina seca y enrolla la masa hasta obtener un trozo de masa fino y redondo.
Paso 5: Precalienta el molde, coloca el trozo de masa enrollado en el molde y hornea durante aproximadamente medio minuto. Cuando aparezcan pequeñas burbujas en la superficie de la masa, dale la vuelta y continúa horneando. medio minuto hasta que queden burbujas por ambos lados. Está listo para cocinar con un pequeño rastro amarillento.
Resumen técnico de deliciosas tartas primaverales
1. Usa agua tibia para amasar la masa. El agua se debe añadir en varias tandas para evitar que la masa quede demasiado líquida.
2. Cuando cocines pasteles de primavera al vapor, asegúrate de usar agua y déjalos hervir antes de agregarlos. Cocine al vapor a fuego alto durante cinco a seis minutos.
3. Los fideos reconciliados deben estar despiertos durante 10 minutos.
Los anteriores son burritos horneados en una sartén. Los burritos también se pueden cocinar al vapor pieza por pieza, será más problemático y perderá tiempo. Al extender la masa, podemos untar un poco de aceite sobre la masa, luego apilar varias hojas y luego usar un rodillo para enrollarlas en rodajas redondas, para poder cocerlas al vapor en una olla de una vez y luego pelarlas. Apague uno por uno después de cocinar al vapor. Simplemente enciéndalo.