Hola: ¿Qué snacks se pueden hacer con harina de arroz glutinoso?
Ingredientes: 2-3 mangos frescos, 150 g de harina de arroz glutinoso, 20 g de fideos cocidos, 10 g de natillas en polvo.
Práctica:
1. Pelar el mango y quitarle la pulpa. Poner la mayor parte de la pulpa en una batidora para hacer puré de mango. Cortar una pequeña parte de la pulpa en trozos pequeños. uso posterior;
2. Primero tamice la harina de arroz glutinoso y los fideos cocidos, luego agregue 130 ml de mermelada de mango y 4 cucharadas de azúcar; amase uniformemente hasta obtener una masa suave, aplánela al vapor a fuego alto; durante unos 15 minutos hasta que esté cocido;
3. Añade natillas en polvo y una cantidad adecuada de azúcar a 120 ml de salsa de mango, revuelve uniformemente en el microondas durante aproximadamente 1 minuto y medio para que espese; cubos de mango, mezclar bien y refrigerar hasta que solidifique, este es el relleno;
4. Extiende un poco la masa, agrega 1 cucharada de aceite de ensalada y amasa hasta que quede suave agrega el relleno después de que la masa esté completamente; enfriar después de envolver, mojar un poco de polvo seco en la superficie, presionarlo en el molde para formar un corazón, finalmente colocar ambos lados y freír en una sartén hasta que estén dorados;
Pastel de barro de azufaifa
Ingredientes: 650 g de harina, 200 g de harina de arroz glutinoso, 150 g de dátiles rojos, cantidad adecuada de papilla de arroz.
Condimentos: azúcar, aceite refinado, manteca de cerdo cocida.
Preparación: Pelar y trocear los dátiles rojos, rellenarlos con azúcar y manteca de cerdo cocida. Use harina y harina de arroz glutinoso para hacer una masa con gachas, forme una masa, rellénela con pasta de azufaifa y aplánela. Calentar la olla a fuego medio, verter una pequeña cantidad de aceite refinado, poner los panes planos en la olla uno por uno, verter un poco de agua, tapar la olla, cocinar hasta que las galletas secadas en agua estén cocidas, darles la vuelta y freír. ambos lados de las galletas hasta que estén doradas.
Características: color dorado, rico aroma a azufaifa, sabor suave y dulce.
Tangyuan con relleno de caramelo de maní
Ingredientes: harina de arroz glutinoso, leche, chocolate, pasta de frijoles rojos, mantequilla de maní, coco rallado.
Método: Primero mezcle la harina de arroz glutinoso con la harina. Hay algunos puntos a tener en cuenta aquí: 1. Use agua tibia; 2. Es mejor ablandar los fideos, pero si están demasiado blandos y se vuelven líquidos, no puede darles forma con las manos. 3. Agregar un poco de leche; hará que la pasta de arroz glutinoso sea más lechosa. Los amigos a los que les gusten los dulces pueden agregar un poco de azúcar a los fideos; 4. Lo mejor es agregar un poco de aceite de cocina para que los fideos no se peguen fácilmente a las manos y sean fáciles de procesar.
En este momento, puede dividir los fideos en dos partes, una parte se usa directamente para hacer pasta de arroz glutinoso blanco y la otra parte se mezcla con pasta de chocolate derretido para hacer pasta de arroz glutinoso con chocolate. Enrolle la masa en bolitas y agregue el relleno, la pasta de frijoles rojos, la mantequilla de maní o el chocolate, según sus preferencias personales. Luego, enrolle la masa hasta darle forma redonda y cocine al vapor en una vaporera con una gasa durante unos 10 minutos. Sácalo mientras esté caliente, enróllalo suavemente en un bol con coco rallado, ponlo en un vasito de papel pequeño y, si es posible, espolvorea con un poco de chocolate de colores como guarnición.
Características: Tiene una textura suave, rellenos dulces y una forma hermosa. Es un postre tan llamativo y delicioso que creo que a las niñas les encantará.
El bizcocho pegajoso coreano, también conocido como "pastel de arroz", está elaborado con harina de arroz glutinoso cocida al vapor. Se le puede llamar la "columna vertebral" de las comidas navideñas en la dieta tradicional coreana, como el primer cumpleaños de los niños, las bodas y los 60 cumpleaños (en los conceptos tradicionales coreanos, el 60 cumpleaños significa un nuevo comienzo en la vida). La gente hace y come galletas pegajosas para orar por la paz.
Aunque los pasteles pegajosos coreanos también se llaman "pasteles de arroz" en inglés, sus métodos de preparación son completamente diferentes a los pasteles occidentales. La materia prima del pastel pegajoso coreano es harina de arroz glutinoso en lugar de harina, y no contiene mantequilla, leche, huevos ni otras materias primas. Dependiendo de los demás ingredientes utilizados, hay entre trescientos y cuatrocientos tipos de pasteles pegajosos coreanos, que incluyen cereales, soja, maní, dátiles rojos, artemisa, calabaza, sésamo y cidra.
También existen varias técnicas para hacer pasteles pegajosos coreanos, pero la mayoría son métodos muy tradicionales:
Primero, muele el arroz glutinoso hasta convertirlo en harina de arroz glutinoso. En el siguiente paso, puedes utilizar diferentes métodos según los diferentes pasteles pegajosos que hagas. A algunas personas les gusta mojar la harina de arroz glutinoso y cocinarla al vapor directamente en una cazuela de barro. A algunas personas también les gusta agregar un poco de agua caliente a la harina de arroz glutinoso, luego amasarla hasta formar bolas de arroz glutinoso y luego cocinarlas al vapor o hervirlas. Luego, las bolas de arroz glutinoso al vapor se pueden batir hasta darles una forma determinada o freírlas.
Otras técnicas, como pintar el pastel pegajoso con varios colores o decorarlo con alguna comida colorida, pueden hacer varios pasteles pegajosos coreanos.
Las tortitas pegajosas coreanas juegan un papel importante en la historia tradicional coreana.
Según la investigación, Corea ha estado comiendo pasteles pegajosos durante casi el mismo tiempo que cereales integrales, y existía antes del período de los Tres Reinos en China. Se dice que el pastel pegajoso también significa sinceridad, amistad y piedad filial. Los pasteles pegajosos son imprescindibles como regalo navideño, especialmente cuando se envían a casa. Al mudarse, también es costumbre hacer tartas pegajosas y regalarlas a los vecinos.
Pasta de Durian Xianghua
Ingredientes: 100 gramos de carne fresca de durian, 400 gramos de leche fresca, 250 gramos de harina, 50 gramos de harina de arroz glutinoso y 50 gramos de azúcar.
Preparación: ① Agrega el azúcar y la leche fresca a la harina y la harina de arroz glutinoso, amasa uniformemente y ponlo en un cestillo a cocer al vapor durante 8 minutos.
(2) Convierta la masa cocida al vapor en una bolsa de masa y póngala en la carne de durian batida.
Características: glutinoso pero no graso, fragancia de durian.
Niu Shekou
Ingredientes: harina de arroz glutinoso, azúcar moreno, aceite comestible.
Método de preparación: Dividir la harina de arroz glutinoso en dos partes, una parte es harina pura y una parte es azúcar moreno. Amasarlas hasta formar bolitas con agua hirviendo y formar bolitas finas con harina pura.
Cortar en rodajas, enrollar en azúcar moreno en polvo, enrollar en tiras largas, cortar en rodajas finas de grosor uniforme con un cuchillo y retorcer ambos extremos. Sólo fríelo.
Características: Crujiente y delicioso.
Mango Dorado Fragante
Ingredientes: mango, harina de arroz glutinoso, salsa de fideos dulces.
Preparación: Pelar y descorazonar el mango, triturar la carne hasta obtener un puré, mezclar con harina de arroz glutinoso y amasar hasta formar una bola, agregar una cantidad adecuada de jugo de calabaza y amasar uniformemente, luego envolverlo en salsa dulce. Para darle forma de mango, póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor durante 20 minutos, sáquelo, úntelo con aceite y púlelo hasta que quede suave.
Pastel de calabaza dorado y crujiente
Ingredientes: Calabaza vieja 1000g mantequilla 75g pasta de judías dulces 125g harina de maíz 100g harina de arroz glutinoso 100g harina 75g leche condensada 50g huevo líquido 1g aceite de ensalada 1500g (ración La cantidad es de unos 80 g).
Método: 1. ¿Lavar, pelar y cocinar al vapor la calabaza vieja? , sáquelo y presiónelo hasta obtener un puré, póngalo en un recipiente, agregue harina de arroz glutinoso, harina y leche condensada y revuelva uniformemente para hacer una masa de harina de calabaza, mezcle la mantequilla y la pasta de frijoles dulces y revuelva uniformemente para hacer un relleno de pasta de frijoles; .
2. Divida la masa de harina de calabaza en 12 partes, luego envuélvalas en mantequilla y pasta de frijoles respectivamente, luego aplane cada pieza en tortas, cúbralas uniformemente con huevo líquido y remoje la harina de maíz de manera uniforme, es decir. Se puede conseguir el cuerpo del bizcocho de calabaza.
3. Poner el wok al fuego, añadir el aceite de ensalada y calentarlo al 50% o 60%, luego añadir las tortas de calabaza, sofreír hasta que estén doradas y cocidas, retirar, escurrir y servir. .
Características: color dorado, crujiente por fuera y dulce por dentro.
Tarta de ñame arenoso y mantequilla de coco
Ingredientes: 1200 g de mantequilla de ñame 75 g de pasta de judías dulces 125 g de harina de arroz glutinoso, harina 100 g de huevo líquido 1 azúcar 75 g de coco 50 g de natillas en polvo, aceite para ensalada.
Método: 1. ¿Lavar, pelar y cocinar al vapor los ñames? Sáquelo, presiónelo hasta obtener un puré, póngalo en un recipiente, agregue harina de arroz glutinoso, harina, azúcar y natillas en polvo, mezcle uniformemente para hacer una masa de harina de ñame, mezcle la mantequilla y la pasta de frijoles dulces y revuelva uniformemente para hacer una pasta de frijoles mantecosos; relleno.
2. Divida la masa de ñame en 65, 438 02 porciones, envuélvalas en mantequilla y relleno de pasta de frijoles respectivamente, luego aplánelas una a una para formar tortas, esparza el líquido del huevo de manera uniforme y moje la leche de coco. uniformemente para formar una torta de ñame verde.
3. Pon el wok al fuego, agrega el aceite de ensalada y caliéntalo al 50% o 60%, luego agrega las tortas de ñame verde, fríe hasta que estén doradas y cocidas, retira el aceite y atender.
Características: color dorado, crujiente por fuera y suave por dentro, dulce y delicioso.
Barro de bizcocho de arena con leche frita
Ingredientes: Polygonum cuspidatum 750g de mantequilla 50g de salsa de fideos dulce 100g de harina de arroz glutinoso 75g de harina 50g de semillas de sésamo blanco 100g de natilla rosa 1000g de aceite desmenuzado (unos 80g).
Elaboración:
1. ¿Lavar, pelar y cocinar al vapor los boniatos? Sáquelo y presiónelo hasta formar una pasta, agregue harina de arroz glutinoso, harina y natillas en polvo y mezcle bien para formar una masa pastosa, mezcle la mantequilla y la pasta de frijoles dulces y revuelva uniformemente para hacer un relleno de pasta de frijoles.
2. Divida la masa de arroz glutinoso en 10 partes, luego envuélvalas en mantequilla y relleno de pasta de frijoles respectivamente, forme bolas, remójelas uniformemente con semillas de sésamo blancas y luego aplánelas una por una. para hacer leche de arroz glutinoso.
3. Poner el wok al fuego, agregar el aceite de ensalada y calentar hasta que esté 40 a 50% caliente, luego agregar las malteadas de pasta verde, sofreír hasta que estén doradas y cocidas, retirar y escurrir. el aceite y servir.
Características: color dorado, crujiente por fuera y fragante por dentro, suave y dulce por dentro.
Pasta de arroz glutinoso amarillo con leche
La pasta de arroz glutinoso amarillo con leche se elabora a partir de 20g de aceite o mantequilla, y una cantidad adecuada de azúcar según el gusto. Pongo alrededor de 3 a 4 cucharadas, lo revuelvo uniformemente, luego bata un huevo, alrededor de 50 a 60 ml de leche y los revuelvo todos juntos. Luego ponga las natillas en polvo, la harina de maíz y el sulfato de sodio en la pasta de color amarillo lechoso, revuelva bien y caliente en el agua. ! Luego enfriar y colocar en el frigorífico.
Cómo hacer piel de arroz glutinoso: 275 gramos de harina de arroz glutinoso, 1 1/2 tazas de agua tibia, ¡estos dos se mezclan hasta formar una masa! ~
¡Entonces hay una billetera! ~ ~ ~ Envuélvelo como un bebé gordo, salta al agua para que hierva, luego enrolla una capa de nieve en leche de coco y listo.
2. Pasta de arroz glutinoso con puerros
Ingredientes: 1. 250g de harina de arroz glutinoso, 200g de agua, coco rallado,
2. , Sal y azúcar.
Elaboración: 1. Cortar el puerro en partículas.
2. Mezclar la carne de cerdo picada, el cebollino, el azúcar y la sal para hacer el relleno.
3 Mezclar los ingredientes 1 y amasar hasta obtener una masa, luego dividir en trozos pequeños de unos 30 g cada uno.
Enrolla 4 trozos pequeños en trozos redondos y rellénalos con el relleno.
5 Darle forma redonda y poner en una vaporera a cocer al vapor durante 15 minutos.
6.Por último, mojar la masa con coco rallado (un poco de agua facilita que se pegue a la superficie de la masa).
3. Pasta de arroz glutinoso con sabor a taro
Ingredientes: polvo de taro
Leche condensada
Arroz glutinoso en polvo (o polvo de Yuanxiao, ambos son iguales)
Coco rallado
2) Método para hacer pasta de arroz glutinoso:
120g de harina de arroz glutinoso, 100g de leche de coco, 100g de leche evaporada, 2 cucharadas de leche condensada, 40g de azúcar. Todos los ingredientes deben mezclarse y mezclarse hasta formar una pasta, tenga paciencia y no le salgan granos. Luego vierte la papilla en una sartén antiadherente de cierta profundidad y ponla en una vaporera a cocinar al vapor durante 40 minutos.
Se cuecen los fideos de arroz glutinoso al vapor. Cuando se hayan enfriado un poco, remueve con una espátula de madera. La receta original requiere mezclar a mano, lo cual me pareció demasiado picante. Revolver hasta que la masa esté fría es más problemático y requiere paciencia, porque la masa es pegajosa y se pegará a la espátula de madera, por lo que requiere un poco de esfuerzo revolver.
Cómo hacer relleno de taro:
Porque para distinguir las tortas de arroz glutinoso blancas, el relleno debe ser de color. Empecé preparando una taza de té de fresa para sustituir el colorante. Es el tipo de bolsitas de té afrutado que puedes comprar en los supermercados. De esta forma, el color del té será violeta rojizo.
Poner el té negro en una olla pequeña, añadir 3 cucharadas de leche condensada, 2 cucharadas de leche y media taza de agua de coco y llevar a ebullición. En este momento, el líquido en la olla se ha vuelto violeta claro, que es el color del taro.
Coge un bol y pon 4-5 cucharadas de taro en polvo (o almidón, no importa) para hacer almidón de agua. Viértalo en el líquido violeta claro en la olla, revuélvalo con una cuchara del fuego y se convertirá en un sólido violeta claro súper viscoso. Es aún más difícil dejarlo a un lado y esperar a que se enfríe.
Envolver con pasta de arroz glutinoso:
En este momento hay que utilizar las manos para enrollar el "relleno de taro" en bolitas. Tome un trozo de masa y amáselo hasta formar una bola en sus manos, luego aplánelo y envuélvalo como un bollo, luego amáselo nuevamente hasta formar una bola. Solo agrega leche de coco.
Mi corazón está demasiado blando
Ingredientes: harina de arroz glutinoso, dátiles rojos, azúcar de roca (HaoChi123.com)
Ejercicio: 1) Mezclar media taza de harina de arroz glutinoso con agua tibia para formar una masa, lavar con dátiles rojos sin semillas, cortarlos con tijeras (encontré uno con semilla y lo destruí en el acto), luego frotar la harina de arroz glutinoso en tiras, cortarla en trozos pequeños Con un cuchillo, corte trozos del mismo largo que los dátiles rojos y rellénelos dentro de los dátiles rojos.
2) Una vez preparados todos los rellenos, prepara un poco de azúcar de roca y ajusta la cantidad según tu dulzor preferido. Usé 1/4 de taza y quedó un poco dulce.
3) Vierte azúcar de roca y agua fría en la olla. Después de que el agua esté caliente, vierte los dátiles rojos.
4) Baja el fuego y cocina a fuego lento durante media hora aproximadamente. No miro estrictamente mi reloj. De todos modos, creo que es suficiente para eliminar todas las arrugas de los dátiles.
(HaoChi123.com)
Burro arma, snack de Beijing
Ingredientes: 100 g de harina de arroz glutinoso, 25 g de harina de maíz, 20 g de azúcar, 35 ml de aceite, 150 ml de agua.
Ejercicio: 1 Remueve y cocina al vapor durante 10 minutos.
2 Sácalo, preferiblemente envuélvelo en film transparente y presiónalo fino.
3 Exprime la pasta de judías.
Después pensé: si la pasta de frijoles se aplanara, ¿parecerían galletas de molinete?
5. Sofreír la harina de judías crudas en la olla. No te enojes demasiado, se quemará pronto.
6 Me dispersé y protegí.
7Cortar en gajos.
Tangyuan [Imagen]
Ingredientes: 300 g de pasta de frijoles, 150 g de harina de maíz, 150 g de harina de coco, 500 g de harina de arroz glutinoso.
5 cucharadas de aceite para ensalada, cantidad adecuada de azúcar, 1 bol de agua hirviendo. (HaoChi123.com)
Práctica:
a. Vierta la harina de arroz glutinoso, la harina de maíz, la harina de coco y la pasta de frijoles por separado y reserve.
b. Hervir la harina de maíz en agua hirviendo y frotarla hasta obtener una pasta con palillos.
c. Agregar la pasta de harina de maíz al arroz glutinoso, revolver y amasar hasta obtener una masa elástica.
d. Divida la masa en tamaños adecuados, envuelva cada pieza con una cantidad adecuada de pasta de frijoles, luego amase hasta obtener forma de bola de masa y presione hasta obtener una forma de pastel redondo.
e. Coloque las tortas de arroz glutinoso en una vaporera cubierta con aceite para ensalada, cocine al vapor durante unos 10 minutos y retire el coco en polvo.
Consejos:
A. Cuando se mezclan la pasta de harina de maíz y la harina de arroz glutinoso, se puede ver que la harina de arroz glutinoso está húmeda y seca, luego se agrega un poco de agua y mezclar uniformemente Viste.
b.Pon un poco de aceite de ensalada en la vaporera para que no se pegue el pastel de arroz glutinoso al vapor.