¿Qué significa el aceite de colza de acidez media-baja?
El aceite de colza es lo que comúnmente llamamos aceite vegetal, también llamado aceite de colza, aceite de cilantro, aceite de colza, aceite de sésamo y aceite de mostaza. Es aceite comestible extraído de la colza. Es uno de los principales aceites comestibles de mi país. Se produce principalmente en la cuenca del río Yangtze, suroeste y noroeste, y su producción ocupa el primer lugar en el mundo.
Después de casi 10 años de esfuerzos, mi país ha transformado el tradicional aceite de colza con alto contenido de ácido erúcico y de baja calidad en aceite de colza con bajo contenido de ácido erúcico con la mejor calidad nutricional entre los aceites vegetales a granel. colza del país La tasa doble baja llega a más de 90.
Clasificación
1. Según el proceso de elaboración, se puede dividir en aceite de colza prensado y aceite de colza extraído.
2. Dependiendo de si la materia prima está modificada genéticamente, se puede dividir en aceite de colza modificado genéticamente y aceite de colza no modificado genéticamente.
3. Según el contenido de ácido erúcico de los ácidos grasos, se puede dividir en aceite de colza general y aceite de colza bajo en ácido erúcico.
Generalmente de color amarillo oscuro o marrón. El aceite de colza contiene 0,4-1,0 de ácido araquídico, 14-19 de ácido oleico, 12-24 de ácido linoleico, 31-55 de ácido erúcico y 1-10 de ácido linolénico. En términos de valor nutricional, la tasa de digestión y absorción del aceite de colza puede llegar a 99, lo que es beneficioso para la función de la vesícula biliar.
Cuando el hígado se encuentra en un estado patológico, el cuerpo humano también puede metabolizar la cetona de colza con normalidad. Además, el aceite de colza contiene una pequeña cantidad de ácido erúcico y glucosinolatos, que generalmente se consideran perjudiciales para el crecimiento y desarrollo humanos. Si se puede consumir con aceite de cocina de alta calidad rico en ácido linoleico, se mejorará su valor nutricional