¿Qué sabes sobre los rollos de piel de tofu con carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing u otros alimentos?
No mucha gente sabe comer pato asado en los últimos años, pero sobre todo quieren imitar esta forma de comer. Entonces usaron carne de perro cortada en cubos en lugar de rodajas de pato asado, usaron ropa de tofu en lugar de pasteles de pato, enrollaron las rodajas de cerdo, le pusieron salsa de frijoles dulces encima y le pusieron dos cebollas verdes ralladas. La versión 1.0 de cerdo desmenuzado con salsa Beijing es suave y tierna, la salsa está bien proporcionada y no es fácil de cocinar. Utiliza lomo de cerdo como ingrediente principal y los ingredientes auxiliares son salsa amarilla seca y salsa de fideos dulces con características de Beijing. Se cocina utilizando una de las técnicas culinarias únicas del norte de China, la "salsa salteada".
Vierte una pequeña cantidad de aceite en el wok, sofríe la salsa de fideos dulces uniformemente, luego sofríe el cerdo desmenuzado hasta que el cerdo desmenuzado esté cubierto con la salsa de fideos dulces, luego apaga el fuego. . Poner carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing es un clásico de la cocina de Beijing. Esto significa que, en la capacidad cognitiva de la gente común, este plato es dulce y salado, con un rico aroma a salsa y se come enrollado en piel de frijol. De hecho, existe otra "receta antigua" poco conocida de carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing, que se centra en la letra. Hoy les hablaré de las chuletas de cerdo y del tamaño de los palillos de madera. La cantidad de carne depende de mi desarrollo económico, de 32 a 500 gramos. Después de cortar, marinar al gusto, coger una pequeña cantidad de sal, vino de arroz, clara de huevo, agua y almidón y reservar. Este es también el secreto para tierna la carne desmenuzada. Vierta aceite encima para evitar la oxidación del aire.
Para hacer este plato, ¡la clave es la salsa! Sin embargo, debo recordarte que la salsa más importante de este plato no es para sofreír. De hecho, es necesario solucionarlo antes de que huela fragante. ¿Cómo se cocina realmente una comida? Pedí este cerdo desmenuzado con salsa Beijing y estaba delicioso, lleno de sabor a salsa. Pensé que tenía algo en común con el cordero estofado. En ese momento no entendía ni sabía qué tenían en común. Lo único que sé es que está delicioso. Ahora sé que todos usan la famosa salsa de fideos dulces del antiguo Beijing. Cuando la sartén está caliente, el aceite brilla. Cuando el aceite está al 30% caliente, pongo la sartén en la mezcla. Elija un lomo de cerdo novedoso. Entre la carne de cerdo cruda, el lomo es tierno y tiene menos fascia muscular, lo que lo hace adecuado para cortar. Se recomienda el lomo fresco. Si no tienes mucha habilidad con el cuchillo, puedes colocar el lomo lavado y escurrido en una bolsa de film y congelarlo en el frigorífico.