El origen de comer arroz guisado el 2 de febrero

El segundo día del segundo mes lunar, el día en que "el dragón levanta la cabeza", la comida que se come el segundo día del segundo mes lunar es muy diferente en el este, oeste y sur. , norte y medio, y hay todo tipo de comida.

El arroz guisado es un snack especial de la región norte. Los ingredientes principales son fideos fríos y gelatina hecha de almidón, y se sirve con salsa de sésamo. Es popular en Jiaoliao, Hebei, Henan y Tianjin y otras regiones, y se distribuye en Dalian, Yantai, Dandong, Xingtang, Dingzhou, Tianjin y otros lugares. La gente de Dingzhou "desde los noventa y nueve hasta la edad suficiente para caminar, todos han comido arroz estofado".

Los métodos de guiso varían en los distintos lugares. El arroz estofado de Yantai y Dalian se elabora con almidón de batata, el arroz estofado de Hebei Xingtang y Dingzhou se elabora con carne magra de cerdo y harina de ñame, el arroz estofado de Henan Yuzhou se elabora con fideos semiacabados elaborados con batatas especiales y el arroz estofado de Dandong se elabora de fideos semiacabados la materia prima es almidón; los condimentos incluyen aceite de camarón, pasta de sésamo, jugo de ajo, etc. Se ha formado la industria del arroz guisado en la ciudad de Yuzhou, con producción a gran escala en líneas de montaje, y existen marcas como "Shengtian Braised Zi", "Good Sister-in-law Braised Zi" y "Laoyu County Braised Zi".

Según la leyenda, Jing Dongyang, que era una celebridad en la dinastía Qing y tenía el título de Ministro de Derecho del Ministerio de Ritos y Ministro de Ritos, era pobre cuando era joven porque no tenía. dinero para comprar carne durante el Año Nuevo chino, su madre la comía en la sopa de huesos cocidos. Se agrega harina de arroz glutinoso, carne picada, fideos y cinco ingredientes para hacer el manjar de arroz estofado.