¿Qué alimentos favorecen los gases de escape?

Frijoles: el alimento que más gases produce que conocemos. Las judías también contienen una gran proporción de azúcares (oligosacáridos) que nuestro organismo no puede absorber. Cuando estos azúcares ingresan a nuestros intestinos, las bacterias se ponen a trabajar y producen grandes cantidades de gas. También producimos gas de otras fuentes, como el aire que respiramos, el aire que impregna los intestinos a través de la circulación sanguínea y el gas contenido en el dióxido de carbono que se produce cuando la saliva reacciona con el ácido del estómago.

Para aquellos que no soportan los frijoles, hay una solución. Existe una especie de "frijoles sin cola" disponibles en el mercado. Estos frijoles sin pedos contienen una enzima alimentaria derivada del moho llamada alfa-galactosidasa, que descompone los azúcares complejos que se encuentran en los alimentos con gases. Otra opción es remojar los frijoles antes de cocinarlos y luego desechar el agua. Esto reducirá el poder de generación de gases de los frijoles, pero al mismo tiempo también perderá algunas vitaminas solubles en agua.

Los alimentos con mayor probabilidad de causar gases incluyen brócoli, cebolla, ajo, repollo, avena, pan, frijoles, cerveza, col rizada, manzanas crudas, huevos, naranjas, tomates, fresas, leche, pasas y roble. Vino blanco de barril y la mayoría de frutas y verduras. Porque los vegetarianos se tiran más pedos, pero el olor es mucho más suave.