¿Qué puedo usar en lugar de una olla a presión para hacer carne de res?
Se aceptan ollas de hierro en general y ollas de acero inoxidable. Aunque la olla a presión cocina los alimentos rápidamente y los pudre, también pierde muchos nutrientes.
Consejos para el estofado de ternera
Utiliza agua caliente, no fría. El agua caliente puede coagular rápidamente la proteína en la superficie de la carne, evitar que los aminoácidos de la carne se filtren y mantener la carne deliciosa después de hervir a fuego alto, destape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos para eliminar el olor. luego tapa la olla y baja a fuego lento para hacer la sopa de fideos. El aceite flotante mantiene la temperatura y actúa como guiso.
Durante el proceso de cocción se debe agregar sal tarde y agregar suficiente agua de una vez, si el agua está baja se debe agregar agua hirviendo el día antes de guisar la carne; mostaza en la superficie de la carne Antes de guisar la carne, lávela con agua fría, lo que no solo la cocinará más rápido, sino que también la dejará fresca y tierna.
Envuelva algunas hojas de té en una gasa, póngalas en la olla y cocínelas junto con la carne. La carne se cocinará rápidamente y tendrá un sabor fragante.
Añade un poco de vino o vinagre a 1 kilogramo de carne de res y añade de 2 a 3 cucharadas de vino o de 1 a 2 cucharadas de vinagre para guisar la carne, lo que también puede hacer que la carne quede tierna.
Pon unos cuantos espinos o rodajas de rábano en la olla de carne, así se cocinará rápidamente y quitará el olor.
Si crees que el guiso de ternera tarda demasiado, puedes guisar la ternera en leche (debe ser leche fresca) antes de hacer la sopa durante veinte minutos. Retirar nuevamente el guiso. La carne de res se vuelve suave y tierna fácilmente cuando se cuece en leche. Los amigos que estén interesados pueden probarlo, lo que puede ahorrar unos 30 minutos de tiempo en comparación con el estofado de ternera normal.
Ingredientes: ternera, tomates Condimentos: sal, glutamato monosódico, pimienta, anís, cebolla de verdeo, jengibre, cilantro
Preparación:
1. En la olla, luego lava la carne y córtala en trozos pequeños y ponla en la olla. Luego corta unas cebolletas (más largas) y rodajas de jengibre y ponlas en la olla. Luego pon dos trozos de anís (el condimento depende). la carne y (dependiendo de la cantidad de agua), luego tapar y llevar el agua a ebullición a fuego alto.
2. Después de que el agua hierva, use una cuchara pequeña para quitar la espuma, luego cubra y cocine a fuego lento.
3. Cocine a fuego lento durante unas 2 horas y media. Si durante el guiso le falta agua, llénelo de agua.
4. Apagar el fuego y sacar los gajos de cebolla y jengibre de la sopa, esto se debe a que después de dos horas de guisado se han cocido en trozos y no tienen buena forma.
5. Después de que el agua vuelva a hervir, corta algunas cebollas verdes y jengibre en la olla, agrega un poco de pimienta, luego corta los tomates lavados de manera uniforme y agrégalos a la olla. ¡VAYA estofado! Cuece durante unos 2 minutos y añade un poco de sal (es mejor poner menos sal, porque si hay menos sal, ¡puedes añadirla cuando finalmente la bebas! Pero si la sopa está salada, no sabrá bien si le añades agua!)
6, 20 Los tomates estarán blandos después de unos minutos. Si te gustan más ácidos, puedes cocinarlos a fuego lento un poco más. Me gusta comer tomates guisados que son ácidos y suaves, así que los guiso durante unos 30 a 40 minutos hasta que se cuecen a fuego lento en la sopa. ¡Están deliciosos!
7. Saca la olla