¿Es mejor usar agua fría o agua caliente para hacer pasteles fritos? ¿Cómo haces para que se inflen?

No hay duda de que debes utilizar agua caliente para hacer pasteles fritos y agua hirviendo para escaldar los fideos. En mi familia las tartas fritas, también conocidas como tartas de azúcar, son una de mis cosas favoritas cuanto antes. Muerde la cáscara crujiente con un sabor glutinoso. Después de darle un mordisco, el bizcocho frito tiene relleno de azúcar dulce, y luego un bol de jugo de frijoles con menos azúcar, ¡está súper delicioso! Ahora tengo un bebé en casa al que le gusta comer pasteles fritos, pero le preocupa que el aceite de afuera sea antihigiénico. Por eso ahora freír pasteles fritos en casa tiene mucho éxito. Ahora * * * disfruta de mi experiencia.

Lo primero que debes tener en cuenta es que si quieres hacer buñuelos no debes utilizar agua fría para amasar la masa. Debido a que los fideos de pastel frito deben ser fideos calientes, puedes usar harina común. Primero hierva el agua, agregue el azúcar, luego vierta el agua azucarada hervida en la harina y revuelva vigorosamente con tres palillos de madera hasta que no quede harina cruda. Luego amasa la masa con las manos. La masa caliente quedará muy pegajosa, por lo que es necesario engrasarte las manos.

Luego haz poco a poco el relleno, agrega azúcar y harina, y agrega harina con frecuencia para evitar que el relleno quede muy fino, que se convertirá en azúcar y se escapará, y el sabor picante no será bueno. Luego unta tus manos con aceite, saca un trozo de masa, haz una bola, aplánala, envuélvela con rellenos y cierra la boca con las palmas. Tenga cuidado de que no caiga demasiado aceite en el borde, ya que si queda demasiado suelto se escapará el azúcar.

Déjame decirte algunos consejos si quieres que el bizcocho frito quede inflado. Lo primero es que la masa debe estar blanda y tener las manos engrasadas antes de realizar la operación. Además, a la hora de freír tartas la temperatura no debe ser demasiado alta, unos 140 grados es suficiente, es decir, cuando quedan pequeñas burbujas, porque la temperatura es demasiado alta es muy fácil que se queme la capa exterior y el interior. que quede crudo. Se debe freír lentamente. Si quieres que el bizcocho frito se hinche, debes controlar el rango de mezcla de la masa. Hay que estar alegre y no esforzarse mucho para amasar la masa, de lo contrario la masa quedará dura y plana, y los panqueques fritos también quedarán duros y planos, y el sabor y apariencia no serán muy buenos. Al poner los pasteles fritos en la olla, no pongas demasiados a la vez, de lo contrario se pegarán y será necesario voltearlos constantemente, para que los pasteles fritos queden muy crujientes y de apariencia hermosa.