¿En qué aspectos debemos reforzar la gestión de los productos de restauración?
1. Control de salud de los empleados
2. Control total del proceso de materias primas (desde la calificación de proveedores hasta la selección de materias primas, distribución, inspección de llegada, tiempo de residencia en el sistema/gestión de vida útil).
3. Seguridad e higiene de los equipos
4. Período de validez de los productos terminados (la caducidad debe reciclarse)
5. Higiene, seguridad y limpieza del ambiente del comedor (incluida la vajilla)