¿Dónde es una especialidad Foping Fairy Tofu?
El tofu de hadas se elabora a partir de las hojas del “árbol de las hadas”. El "árbol de las hadas" se llama Liudaomu de dos alas y es un arbusto del género Liudaomu de la familia Lonicerae. El árbol de dos alas y seis pies está por todas partes en la montaña Foping y crece principalmente en laderas, bordes de carreteras, bosques junto a zanjas o arbustos por debajo de los 2.000 metros sobre el nivel del mar. Cada año, de mayo a septiembre, cuando las hojas están frescas y tiernas, se recogen en cestas de bambú, se lavan en manantiales y arroyos y se ponen en palanganas. Agregue aproximadamente cuatro libras de agua por cada libra de hojas frescas. Hierva las hojas con agua hirviendo que se haya dejado secar por un tiempo. Las hojas quedarán blandas en la olla. En este momento remueve las hojas de un lado a otro con un rodillo hasta que las hojas queden como una pasta. Es recomendable recogerla con un rodillo sin que gotee. Luego filtrar las hojas de pasta a través de un colador de malla fina para eliminar los residuos. Luego agregue un poco de salmuera a la lechada. Si no hay salmuera, agregue agua clarificada con cenizas de plantas en una proporción de tres onzas de aguas grises por una libra de hojas. Después de revolver uniformemente y espesar, enfriar y solidificar. El tofu de hadas preparado es verde y tierno, como grasa cuajada, y debe flotar en el agua. Al comer es como rodajas de gelatina, se le agrega ají rojo, jengibre, ajo, mostaza y otros condimentos y se mezcla en un plato. Tiene un sabor suave, húmedo, fresco y delicioso, se puede comer con cilantro; , hongos, flores amarillas, fideos y albóndigas también se pueden saltear con pepinillos encurtidos y pollo cortado en cubitos. Tiene un color elegante, una fragancia fuerte y un sabor agradable con sabor a té. Comerlo tiene los efectos de reducir el calor interno, enfriar la sangre, desintoxicar, refrescar el cerebro y refrescar la mente. Es apto para el consumo en verano y puede prevenir y tratar diversas enfermedades causadas por el fuego del hígado y el calor de los pulmones.