¿Qué puedo utilizar para sustituir la nata fresca en el agua agria?

Cómo hacer tartas de huevo:

Trabajo de preparación:

1 Ablandar 40g de mantequilla a temperatura ambiente, mezclar con harina baja en gluten, harina alta en gluten. , azúcar, sal y agua Mezclar y amasar hasta obtener una masa suave. Colocar en el frigorífico para que se enfríe durante más de 20 minutos. El objetivo de la refrigeración es permitir que la masa se relaje por completo y se extienda fácilmente. El segundo es bajar la temperatura de la masa para que sea menos probable que la mantequilla envuelta se derrita.

2. Poner 180g de mantequilla en una bolsa de plástico, presionarla en rodajas finas con un rodillo y meter en el frigorífico hasta que endurezca.

3. Mezclar la nata fresca y la leche, añadir el azúcar fina y la leche condensada, calentar y remover hasta que el azúcar se disuelva. Después de enfriar hasta que no esté caliente, agregue la yema de huevo y la harina baja en gluten y revuelva uniformemente para hacer "agua de tarta de huevo".

Elaboración:

1. Untar la mesa con harina fina, colocar la masa sobre la tabla de cortar y enrollarla formando un rectángulo;

2. rodajas de mantequilla En el medio de la hoja de masa rectangular, voltea una sección de la hoja de masa rectangular y cúbrela con mantequilla;

3. De esta forma, la mantequilla queda completamente envuelta en la masa;

4. Dale la vuelta a la masa y hacia abajo;

5. Utiliza un rodillo para enrollarla formando un rectángulo;

6. Dobla los dos lados hacia el medio como una colcha y luego dóblalo por la mitad desde el medio. Doblar y colocar en el refrigerador por 20 minutos;

7. Sacar la masa refrigerada y volver a enrollarla formando un rectángulo;

8. durante 20 minutos;

9. Extiéndalo después de la refrigeración, repita el paso 6 nuevamente y extiéndalo hasta darle forma rectangular. Durante todo el proceso de producción, se dobló tres veces;

9. Una vez que el hojaldre esté listo, enróllelo en una lámina de aproximadamente 0,3 cm de espesor, enrolle el hojaldre por un lado y enróllelo hasta formar un cilindro;

10. Utilice un cuchillo para cortarlo en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm de grosor; levante un trozo pequeño y sumérjalo en harina.

11. en harina, amasa hasta formar una bola y colócala en un molde para tarta de huevo mediano; usa tus pulgares para darle forma de torre al medicamento y déjalo reposar durante 20 minutos.

12. agua de tarta de huevo y rellénela en siete minutos.

13. Coloque las tartas de huevo crudas preparadas en el microondas. Cuando escuches un "ding" en el microondas, significa que ya está listo.