¿Quién no puede comer verduras de arce?

Las personas con mala función gastrointestinal no deben comer arce.

Debido a que el arce contiene una gran cantidad de ácido oxálico, que no favorece la digestión humana, las personas con una función gastrointestinal deficiente no pueden comer arce.

La col de arce generalmente se refiere a la col Junda. La col Junda es una planta de la familia Chenopodiaceae. Hasta 80 cm. La raíz es fusiforme o ramificada, gruesa y jugosa, con hojas de raíz agrupadas, oblongas u ovaladas, base truncada, ápice romo, borde entero.