¿Qué es la especia de las cinco especias?

"Cinco especias" suele referirse a las cinco especias principales utilizadas en la cocción de los alimentos, como el hinojo, la pimienta, el anís, la canela y el clavo, es decir, los condimentos de mango. Su función es hacer que los alimentos con olor a pescado, picante o cordero estén libres de olores, haciendo que los alimentos sean fragantes y fragantes. El olor de la comida estimula el sentido del olfato de las personas. La comida fragante aumenta el apetito, mientras que la comida maloliente reduce el apetito. Aunque también hay alimentos como el apestoso tofu, que huelen mal y al comerlos quedan deliciosos, siempre es mejor que tenga un olor delicioso. El famoso plato de Fujian "Buda salta sobre el muro" es famoso por su fragancia desbordante, que puede hacer que "Buda salte sobre el muro después de escuchar su Zen". ¡Esto demuestra lo importante que es la fragancia en los platos! Hay muchos condimentos tradicionales en China, además de los cinco ingredientes aromáticos anteriores, también hay artemisa, hierba de base, madreselva, rocío, osmanto, rosa, begonia, bergamota, ola de naranja, cáscara de naranja, etc. El color, el aroma y el sabor son la esencia de la cocina china. Hay infinitas cosas que hacer con estos tres, y los secretos son infinitos, todo depende de las habilidades del chef.