El papel de la proteína de suero en polvo en el yogur
Para mejorar el sabor o asegurar la uniformidad de cada tanda de fermentación, la mayoría de yogures del mercado añaden algunos agentes espesantes, como gelatina, goma xantana, etc.
Sin embargo, los fabricantes habituales añaden productos dentro de los tipos y dosis permitidos por las normas nacionales de seguridad alimentaria. Puedes beberlo con confianza, pero no compres productos tres-no.
Después de un tratamiento térmico adecuado, el yogur fortificado con WPC tiene una mayor viscosidad y una mejor capacidad de retención de agua. También puede reducir el daño del ácido gástrico a los probióticos y la lactasa, y mejorar la actividad de las enzimas intestinales.
La proteína de suero baja en sal de uso común no solo no afecta la fermentación ni el sabor, sino que también desempeña un papel muy bueno al ralentizar la estratificación del yogur y la precipitación del suero durante la vida útil.
Datos ampliados:
Efectos de la proteína de suero en polvo
1. Aporta los aminoácidos que necesita el cuerpo humano para construir nuevos tejidos y retrasar el envejecimiento humano.
2. Entrega oxígeno y diversos nutrientes a las células para acelerar la reparación del cuerpo.
3. Producir anticuerpos para que el sistema inmunológico combata bacterias e infecciones.
4. Regular el equilibrio de agua y electrolitos en el cuerpo y mejorar la capacidad del cuerpo para resistir la fatiga.
5. Producir enzimas en el organismo y mejorar la función gastrointestinal.
People's Daily Online - Cuatro cosas que descubriste al beber yogur
Enciclopedia Baidu - Proteína de suero en polvo