La nostalgia sabe bien: el kimchi ácido y crujiente más inolvidable

El kimchi agrio y crujiente también tiene un sabor Zigui único. Verás, las hojas de otoño se están poniendo amarillas, puedes oler la brisa otoñal, es un buen momento para encurtir y comer encurtidos.

En el salón o la cocina, coloca un tarro de cristal transparente de dos puertos y tres capas con verduras verdes, rojas y amarillas remojadas, que resulte nutritivo y llamativo. Se puede ver que la vida del pueblo Zigui tiene un sabor especial en sus corazones. Bajo el sol de otoño, los pepinillos de cinco colores en el frasco de vidrio flotan hacia arriba y hacia abajo, cierra los ojos y medita, o siéntate en silencio, lo que hace que la gente se sienta en paz y tranquilidad.

Mira, los pimientos rojos son de un rojo deslumbrante, cada raíz es curva, recta y recta, cada una con su propio estilo. Verás, los pimientos verdes son llamativos. Son estilizados, sinuosos y llamativos. Verás, los trozos que parecen palmeras son jengibre. El que parece una pierna de pollo es un pepino o tal vez un rábano. Mira, ese largo es caupí o tal vez brotes de ajo. El negro y brillante es Mujiangzi. Mira, esos dientes son dientes de ajo naturalmente esparcidos. En cuanto a los trozos, son tallos de col.

¡Qué tarro de kimchi tan significativo es este!

En los días de semana, busca un plato pequeño, toma algunos pimientos, pepinos, caupí, semillas de jengibre, etc., llena el plato pequeño y tendrás un plato de guarniciones agridulces que te harán tu boca abierta. Si se trata de temporadas altas como la recolección de té y naranjas, y para ganar tiempo, el plato pequeño de kimchi también puede convertirse en protagonista. Los agricultores pueden comer unos cuencos de arroz y luego ponerse a trabajar. los campos, todavía sudando copiosamente Lleno de energía.

¡No seas goloso al comer kimchi! Se recomienda comer en círculo pequeño, ser cuidadoso y es apto para una familia pequeña. Por ejemplo, un pimiento rojo, no sabes lo picante que es, abre la boca, ¡Dios mío! La sensación de ardor invadió tu boca en un instante y puedes imaginar el sabor. Otro ejemplo es el caupí agrio. No sabes lo amargo que es si lo muerdes con un gran bocado, ¡Dios mío! ¡Encontrarás tus dientes! Por supuesto, los mejores encurtidos tienen una acidez moderada, son crujientes, tiernos y deliciosos, lo que los convierte en un excelente aperitivo. Pero dicho esto, el kimchi también se llama chucrut. ¡Tiene que ser ácido para tener ese sabor!

Además, el kimchi también se puede comer salteado. Las patatas ralladas con pimientos encurtidos y el pollo salteado con pimientos encurtidos son buenos platos para acompañar con vino. tocino e hígado de cerdo con pimientos encurtidos y rábanos encurtidos, que es realmente un buen plato. La comida que acompaña al vino se me hace la boca agua sólo de pensarlo. Por cierto, cuando hacemos cabezas de pescado, costillas, manitas de cerdo o estofado de tripas gordas, añadimos un poco de espuma de pepinillos variados para que el sabor sea más delicioso y tan bonito que la gente no pueda dejar de usar los palillos.

En Zigui, casi todos los hogares tienen algunos frascos de encurtidos, pero la mayoría de ellos están llenos de salsa morada y colocados en un rincón discreto. Afortunadamente, los encurtidos no tienen quejas y todavía están fermentando solos. Sabor ácido y crujiente. Sólo aquellos que son particularmente exigentes con la vida usan frascos de vidrio transparentes para el kimchi, no sólo para disfrutar del delicioso sabor, sino también para disfrutar del hermoso paisaje. Sin embargo, este tipo de kimchi está listo para consumir, no es fácil de conservar y no se puede almacenar por mucho tiempo. En nuestra ciudad natal de Zigui, lo bien que se cocina el kimchi puede mostrar lo buena que es la vida culinaria de una anfitriona de una casa.

Tener en casa un tarro de pepinillos vivos y fragantes es como tener en casa a una mujer bella y fragante.

Amo los encurtidos Zigui tan profundamente como amo mi ciudad natal, mi ciudad natal y Zigui. Bienvenido a Zigui como invitado y bienvenido a Zigui por diversión. Cuando lo hagas, debes recordar probar el kimchi de Zigui. ¡El sabor amargo y amargo es suficiente para recordar la vida!

Han Yuping

9 de noviembre de 2017