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¿Qué tal una cata de vino de arroz Wuliangye?

Es un vino muy adecuado para recibir invitados y comúnmente se le conoce como vino de caballeros.

El licor chino, representado por Wuliangye, tiene una historia cervecera de más de 4.000 años y es una de las industrias de fabricación de alimentos más antiguas y misteriosas del mundo.

Wuliangye se produce en Yibin, la capital del vino de China, una de las diez principales zonas productoras de bebidas espirituosas del mundo. Se elabora según antiguas recetas artesanales utilizando cinco tipos de cereales: sorgo, arroz, arroz glutinoso, trigo y maíz. Es la primera bebida espirituosa elaborada con cinco granos en el mundo, y su historia de elaboración de cerveza en estado sólido con múltiples granos se ha transmitido durante más de mil años.

En el proceso de producción del licor Wuliangye, se resumió y extrajo el secreto de cuatro palabras: "elaboración, selección, añejamiento y mezcla". Su antigua bodega comenzó en el primer año de Hongwu en la dinastía Ming (1368), y la elaboración activa de vino continúa hasta el día de hoy. Es una unidad de protección de reliquias culturales clave a nivel nacional. Su tradicional proceso de elaboración de cerveza ha sido reconocido como patrimonio cultural inmaterial nacional.

Wuliangye es una marca típica, representativa y nacional, de licor chino de sabor fuerte. Ha ganado el título de "vino famoso nacional" muchas veces y fue seleccionado por primera vez en la lista protegida del Acuerdo de Indicaciones Geográficas entre China y la UE.

“El vino de Sichuan es el mejor del mundo y la esencia está en Yibin”. Yibin, la capital del vino de Wuliangye, está situada en la parte sur de la cuenca de Sichuan, limitando con la meseta Qinghai-Tíbet y las montañas Hengduan al oeste.

Limita con zonas montañosas de Hunan y Hubei como las montañas Wuling, Wushan y Daba al este, la meseta Yunnan-Guizhou con intrincados karsts, cuencas y cañones al sur, y el majestuoso Qinling. Montañas al norte. Está rodeado de barreras y dominado por colinas medias y bajas. El panorama natural es "siete montañas, un agua y dos campos".

Yibin tiene un suelo rico, que incluye suelo de arroz, suelo nuevo y suelo púrpura, que es muy adecuado para el cultivo de arroz glutinoso, maíz, trigo, sorgo y otros cultivos alimentarios.

En particular, un tipo de lodo amarillo tiene bajo contenido de sedimentos, textura fina, viscosidad fuerte, acidez débil y es muy adecuado en oligoelementos como fósforo, hierro, níquel y cobalto. Para el hábitat y el crecimiento de los microorganismos vitivinícolas y su propagación, siempre ha sido un suelo especial para la construcción de bodegas y bodegas de pulverización en la producción de licores de sabor fuerte.

“Una bodega milenaria se pudrirá durante mil años, y el buen vino necesita una bodega vieja”. La antigua bodega Wuliangye comenzó en 1368 (el primer año de Hongwu a principios de la dinastía Ming). y se elabora continuamente desde hace 653 años. En el entorno natural único de la "Capital del vino de China", los microorganismos vitivinícolas de las antiguas bodegas pueden crecer, reproducirse y metabolizarse de manera estable, formando un ecosistema compuesto por cientos de miles de millones de microorganismos vitivinícolas. ?

Yibin está situada en la zona central del “Triángulo Dorado del Licor de China”, en el extremo sur de la Cuenca de Sichuan, en la unión de las provincias de Sichuan, Yunnan y Guizhou. Es una importante barrera ecológica en el curso superior del río Yangtze, con un entorno natural superior y una ecología única de los tres ríos.

Yibin se encuentra a 27° 50′-29° 16′ de latitud norte y 103° 36′-105° 20′ de longitud este. Tiene un clima monzónico húmedo subtropical y también un clima subtropical del sur, con una precipitación media anual de 1200 mm, un largo período libre de heladas y una temperatura media anual.

Yibin tiene una media de insolación anual de 1018,2 horas, una pequeña diferencia de temperatura anual y una pequeña diferencia de temperatura entre el día y la noche, y una alta humedad, lo que favorece mucho el crecimiento de las materias primas vitivinícolas y es especialmente Adecuado para la proliferación de microorganismos vitivinícolas. Es elogiado por la UNESCO y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación "La misma latitud de la tierra es la zona más adecuada para elaborar licor destilado puro de alta calidad".

上篇: ¿Qué es el té Hakka? ¿Crees que es delicioso? Las costumbres culturales tienen una larga historia y son extensas y profundas en el campo de la cultura y el arte del té de la patria. El té Hakka es popular en el sur de Jiangxi, el oeste de Fujian, el este de Guangdong, el centro de Hunan, el sur de Hunan y el norte. Sichuan, provincia de Taiwán, Hong Kong y otros lugares. Una flor única, conocida por su sencillez y maravilla, así como por sus propiedades mágicas y saludables. Los hakka son cálidos y hospitalarios, y servir té a los invitados es una etiqueta tradicional común. Ya sea para celebrar una boda o visitar a familiares y amigos, beba té. Los hakka preparan té y las mujeres son buenas haciéndolo. Hay un conjunto de herramientas llamado "Tres tesoros de romper el té": uno es un cuenco de cerámica con un diámetro de 50 cm y una ranura gruesa en la pared interior, el segundo es un rodillo de unos 85 cm de largo hecho con el tronco; de espino fino o Camellia oleifera; el tercero es un bambú. Un "cucharón" hecho de palos se utiliza para filtrar el residuo y hacer té. Poner un puñado de buenas hojas de té, una cantidad adecuada de semillas de sésamo, unas rodajas de regaliz, etc. Colóquelo en un tazón para moler, sostenga la varilla para moler y muélalo regularmente a lo largo de la pared interior del tazón, o bátalo ocasionalmente en el medio del tazón para moler las hojas de té hasta obtener un puré, luego use una cuchara para filtrar el El residuo de comida pastosa que queda en el recipiente se llama "barro de té" o "barro de té". Luego vierta agua hirviendo, revuelva bien y agregue arroz frito, maní, berros, galletas de arroz, piel blanqueada, etc. , es una taza de té que combina fragancia, dulzura, amargor y picante. Cuando pruebas el té, la seductora fragancia se desborda de la mesa de café. Cuando lo pruebas, tu boca se llena de saliva y el aroma se desborda. Dos tazas de bebidas profundas te harán lucir inmortal y sentirte cómodo. Orígenes históricos La historia del té triturado tiene una larga historia. Hay una leyenda en Fujian que dice que "el tío Lei del grupo étnico She en el condado de Jianyang fue el primero en preparar té". Hay una historia sobre "Zhuge Liang marchó hacia el centro de Hunan y fue afectado por la peste. La anciana preparó té para protegerse de la enfermedad". También se encuentran dispersos registros literarios relevantes en algunos libros antiguos. Por ejemplo, el poema de Huang Sheng "El hogar del feto del hígado" en "Yulin Poetry Talk" escribe: "Hay dos o tres cabañas con techo de paja al costado de la carretera, y se pueden ver a los invitados. Golpear a los caballos. La pronunciación de las Llanuras Centrales es buena, no sé si el río Huai es el fin del mundo. “Estudiar cáñamo y preparar té para los clientes era una costumbre en Jiangnan en ese momento. Además, el Sr. Wang Zengqi citó "Casas de té en Jisheng en la capital", "Venta de té en invierno", "Venta de té Qibao en invierno" y citó el viejo dicho "La gente de Hangzhou come treinta trozos de madera al día" para explicar que En la historia de la dinastía Song del Sur, durante las épocas pacíficas y prósperas, la población era mucha, y romper té es muy popular, e incluso se consumen una gran cantidad de dátiles y morteros todos los días. Hacer té Hakka requiere ingredientes científicos y razonables. Además del té y el sésamo como principales materias primas, los ingredientes se pueden cambiar en cualquier momento. En primavera y verano calurosos y húmedos, puede usar hojas tiernas de artemisa, hojas de menta y Yuanhu; en otoño, cuando el viento es seco, puede elegir caléndula, crisantemo blanco y madreselva; en el frío invierno, puede usar corteza de canela; , pimienta, canela y Chuanxiong. También se puede mezclar con diferentes ingredientes según las necesidades de las personas para formar una variedad de "chips de té" multifuncionales. Por ejemplo, agregar artemisia, raíz de peonía blanca y regaliz es un "té triturado que elimina el calor"; agregar Houttuynia cordata, pachulí y cáscara de mandarina es un "té resistente al calor". Según investigaciones médicas, el té machacado tiene un efecto único para expulsar los espíritus malignos y fortalecer el cuerpo del pueblo Hakka que vive en los valles durante todo el año. Si nos fijamos en los ancianos hakka, vemos que son sanos, enérgicos y sufren menos enfermedades y dolores. No se puede decir que sea porque beben té hakka con frecuencia. Cada vez que los hakka regresan del trabajo y entran a la casa de huéspedes, beben un tazón de té antes de comer para aliviar el hambre. Los hakka a menudo usan arroz glutinoso para hacer pasteles de arroz glutinoso, o usan arroz para hacer galletas de arroz (Baba) como refrigerios. Por eso, hay un dicho: "Bebe té, come pasteles, mantente en forma y diviértete". Por lo tanto, este té Hakka único es una deliciosa "bebida saludable Hakka" con la misma fuente de medicina y alimento. Los ingredientes del té son diversos. Se pueden agregar diferentes condimentos y medicinas debido al diferente frío y calor o a las diferentes carnes y verduras, pero el proceso de producción es básicamente el mismo. En primavera y verano, calurosos y húmedos, se utilizan comúnmente hojas frescas de artemisa y hojas de menta; en otoño seco, caléndulas, crisantemos blancos y madreselva, en invierno frío, se utilizan canela, ruibarbo y Ligusticum chuanxiong; Verificado por la medicina tradicional china, este juego de té tiene los efectos de producir líquido y calmar la sed, prevenir el viento y el frío, apetecer y fortalecer el bazo, eliminar el calor y desintoxicar, limpiar el hígado y mejorar la vista, hidratar y embellecer y prolongar la vida. En Shibi, el hogar ancestral del pueblo Hakka, cada hogar prepara un tazón de té común todos los días. Después de terminar su trabajo, beben algunos tazones de té y la felicidad del día desaparece. Para los invitados que vienen de lejos, beber un cuenco refrescará su mente, saciará su hambre y sed y es bueno para su salud. El té de carne y vegetariano es una variedad única de té Shibi. El té de carne se elabora con manteca de cerdo encurtida en invierno, con condimentos, carne de cerdo o intestinos delgados desmenuzados fritos, tofu frito, fideos secos, puerros, etc. y remojados en té; los platos vegetarianos se mezclan con aceite puro de camelia y se combinan con maní cocido, frijoles mungo, arroz glutinoso, fideos de camote, fideos secos, etc. Se dice que cuando Liu Bei condujo a sus tropas al sur del río Yangtze, hacía calor y los soldados no estaban aclimatados al clima. Todos sufrieron vómitos y diarrea, y el campamento militar se convirtió en una sala. Esto puso ansioso a Liu Bei. Fue a todas partes buscando consejo médico y medicinas, pero no se hizo nada. Una anciana hakka escuchó esto y fue muy amable. Fue de casa en casa para movilizar al pueblo hakka para preparar una gran cantidad de té partido usando los "tres tesoros del té partido", lo que redujo en gran medida el dolor de los soldados de Liu Bei después. bebiéndolo. Desde entonces, el té partido Hakka se ha vuelto más famoso. 下篇: ¿Cuál es el mejor relleno de bola de masa que has probado?

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