¿Qué tripa es mejor para las salchichas? Tripas recomendadas para embutidos.

1. La salchicha suele elaborarse a partir de intestino delgado de cerdo o de intestino delgado de oveja.

2. Al rellenar salchichas, las tripas suelen ser intestinos delgados, principalmente intestinos de cerdo, porque los intestinos de cerdo tienen mejor expansibilidad, tienen mayor capacidad para contener salchichas y el sabor de la carne de cerdo es más acorde. con el gusto del público. Las salchichas elaboradas de esta forma son las más populares.

3. Si no se dispone de intestino delgado de cerdo, también se puede utilizar intestino delgado de oveja, pero el intestino delgado de cordero tiene olor, por lo que el intestino delgado también tendrá un cierto sabor, lo que afectará el sabor del producto terminado. embutido. Además, la piel de los intestinos de oveja es fina, suave y fina, por lo que es apta para elaborar pequeños embutidos.