¿Qué alimento contiene más yodo?
En general, el contenido de yodo en la mayoría de las plantas terrestres es bajo, con una media no superior a 1,0 mg/kg. Sólo las espinacas y el apio tienen mayor contenido de yodo, hasta 1,64 mg y 1,60 mg por kilogramo. El yodo en los mariscos es varias veces mayor que el de las plantas terrestres, y algunos llegan hasta docenas de veces. Por lo general, el contenido de yodo de las algas que comemos es de 10,0 mg por kilogramo.
En la tierra, el contenido de yodo de los huevos y la leche llega a 40 microgramos/kg ~ 90 microgramos/kg, seguido de la carne. El pescado de agua dulce tiene un menor contenido de yodo que la carne y las plantas tienen el menor contenido de yodo, especialmente las frutas y verduras.
El 80-90% del yodo humano proviene de los alimentos, el 10-20% del agua potable y el 5% del aire. Por tanto, el yodo presente en los alimentos es la principal fuente de yodo para el cuerpo humano. El yoduro de los alimentos sólo se puede absorber si se reduce a iones de yoduro, y el yodo combinado con aminoácidos se puede absorber directamente.
Datos ampliados:
Los peligros de la deficiencia de yodo:
1. Causar enfermedad de la tiroides Si no hay suficiente yodo en el cuerpo, la glándula tiroides no puede. encontrar suficiente yodo. Sintetiza la hormona tiroidea. Por lo tanto, para obtener más yodo, el cuerpo continúa expandiendo el tejido tiroideo. La manifestación más intuitiva es el "bocio". Con el tiempo, también puede provocar nódulos tiroideos e incluso cáncer de tiroides.
2. Provoca un retraso en el desarrollo del cerebro. Durante el período crítico del desarrollo del cerebro, el desarrollo del sistema nervioso depende de la hormona tiroidea. Si la ingesta de yodo o la deficiencia de yodo en este momento es insuficiente, provocará diversos grados de retraso en el desarrollo del cerebro, como el cretinismo endémico. Lo más aterrador es que incluso si se suplementa con yodo u hormona tiroidea en el futuro, lo hará. no se puede revertir.
3. La deficiencia de yodo afecta el desarrollo fetal. Si esto le sucede a las mujeres embarazadas, la síntesis de tiroxina será insuficiente y el suministro de tiroxina al feto para promover el crecimiento y el desarrollo también se reducirá, por lo que será prematuro. Es probable que se produzcan partos, abortos espontáneos y muerte con consecuencias adversas, como partos, malformaciones congénitas y niños con sordera congénita.
Materiales de referencia:
¿Cuánto yodo necesita una persona normal cada día? ¿Cuáles son los alimentos que contienen yodo? -Diario del Pueblo en Línea