¿La confianza es buena, pero la supervisión es más importante?
El ex presidente de IBM, Gerstner, dijo una vez: "La gente no hará lo que tú quieras hacer, sólo hará lo que tú marques; si enfatizas algo, lo verificas. Si no lo marcas, significa no prestar atención. “La gente no presta mucha atención a las cosas que no están resaltadas y marcadas. No comprobarlo significa que no le prestas atención, lo que significa que es prescindible. En ese caso, ¿quién gastaría tiempo y energía en cosas tan "prescindibles"? Si desea asegurarse de que se implementen múltiples tareas de manera efectiva, debe realizar un seguimiento, verificación y supervisión constantemente.
Como todos sabemos, el estofado de Sichuan goza de una gran reputación en todo el país. Sin embargo, un año después de que se expusiera el incidente del "Gutter Oil Hot Pot" en el restaurante Fat Mom's Rotten Hot Pot en Chongqing, el incidente del "Gutter Oil Hot Pot" en otro conocido restaurante de hot pot atrajo una vez más gran atención.
2065 438 01 El 28 de julio, un periodista dio la noticia de que Chongqing Laotangke Hot Pot, una cadena de empresas con docenas de tiendas, en realidad recicló el aceite de olla caliente consumido por los clientes bajo el lema "prevención de fugas de tecnología". " , prohibiendo a las personas mayores salir de la sala.
Resulta que en este restaurante de ollas calientes, aunque los clientes gasten dinero, no se les puede quitar el aceite de olla caliente. ¿Por qué es esto?
La respuesta del camarero fue que la singularidad de su hot pot radica en los ingredientes secretos de la base del hot pot. “Estos” ingredientes base son desechables, por lo que el propósito de no permitir que los clientes los empaquen es para evitar fugas de tecnología. .
Sin embargo, lo cierto es que el chef de la tienda tomó el aceite base que el cliente había comido y lo vertió en un cubo de acero inoxidable lleno de tierra y luego lo filtró varias veces con una cuchara de hierro. y rallar para retirarlo Calentar el resto de impurezas en el aceite y verterlo en la olla grande para que vuelva a hervir. Después de calentar y enfriar el aceite de olla caliente, el personal lo volverá a empaquetar y lo sellará con una máquina selladora. No ha sido puesto en cuarentena por ningún departamento de inspección de calidad y no hay supervisión. Además de las palabras "Chongqing Lao Tang Ke Hotpot Special", la bolsa de embalaje también tiene impreso el logotipo de QS. QS es el acrónimo de Quality Safety en inglés, que significa “calidad y seguridad” y es un símbolo de acceso al mercado de alimentos. Sin embargo, aparte de la marca registrada, el empaque de este aceite para ollas calientes no tiene fecha de producción, vida útil, ingredientes alimentarios, aditivos ni otra información. ¿Cómo garantizar las condiciones sanitarias?
La industria alimentaria está directamente relacionada con la salud e incluso la seguridad de la vida de las personas. Es una industria especial y debe estar estrictamente regulada. Sin embargo, con la reputación de las marcas consagradas, la gestión de las autoridades reguladoras ha sido laxa, dando oportunidades a los "babosos" para aprovecharlas, y se ha perdido la seguridad del público.
Lenin dijo: "La confianza es buena, pero la supervisión es más importante". Para lograr un seguimiento, inspección y supervisión continuos, primero debemos aclarar el propósito de la supervisión: luego, mejorar la calidad y la eficiencia; Analizar el trabajo de los supervisores - determinar el contenido de la evaluación, luego determinar la estructura de supervisión - aclarar los objetos de presentación de informes y los derechos de supervisión; formular e implementar regulaciones de recompensa y castigo; finalmente, establecer estándares, hacer los ajustes apropiados - mejorar el sistema de supervisión para reducir; errores de ejecución. Sólo implementando estas inspecciones podremos dar seguimiento, supervisar y asegurar su implementación.