Hay tantas comidas deliciosas en Yunnan, ¿por qué hay tan pocos platos o bocadillos de Yunnan en otras partes de China?

Alguien preguntó: ¿Por qué hay tantas comidas deliciosas en la provincia de Yunnan, pero la gente en todo el país rara vez come cocina de Yunnan o bocadillos de Yunnan? Para ser honesto, realmente no sé el nombre de la cocina de Yunnan. Mi comprensión de la cocina de Yunnan se basa principalmente en platos caseros y rara vez como estos platos de banquete sistemáticos. Hay muchos bocadillos en Yunnan, como varios fideos de arroz cruzados, cubitos de cebo, tofu y brochetas de cordero, con características regionales distintivas. También son muy famosos los snacks, como los cubos de papa, los pasteles de rosas, el Motoori y los dulces mayas, que son distintivos e inolvidables. Sin embargo, los platos clásicos de Yunnan, los bocadillos especiales y los bocadillos de fuera de la provincia son difíciles de tragar. Muchos internautas de Zhihu han proporcionado respuestas maravillosas y análisis en profundidad. Aquí solo hablaré de las razones por las que muchas personas generalmente no están dispuestas a hablar de ello. Muchas especialidades de Yunnan tienen riesgos para la salud.

Por ejemplo, las salchichas tienen Aspergillus flavus en la superficie, que es cancerígeno; por ejemplo, las raíces del hongo negro contienen ácido aristolóquico, que puede causar daños irreversibles al bazo y los fideos de arroz de Yunnan cruzan el puente; fideos de arroz. Muchos alimentos crudos sólo se pueden escaldar con agua hirviendo y algunos esparzoides no se pueden matar. Los hongos silvestres también son una fuente común de intoxicación alimentaria. Son cosas que a la gente de otros lugares les resulta difícil aceptar o apreciar. Las regulaciones alimentarias son únicas y no están disponibles en ningún otro lugar. Por ejemplo, la sopa de repollo amargo, difícilmente se puede encontrar este tipo de vegetales amargos en otros lugares; por ejemplo, los cogollos de toona, a excepción de las tres provincias del suroeste, casi no se encuentran en otros lugares, y por ejemplo, el repollo en escabeche y los frijoles rojos; que no se puede hacer fuera de la provincia, y es difícil comprar ese tipo de frijol rojo. Al mismo tiempo, el kimchi contiene fácilmente el carcinógeno nitrito de amonio, que es perjudicial para la salud física y mental. El sabor es salado, lo que es difícil de aceptar para la gente de otros lugares.

La cocina de Hunan es picante, la cocina de Sichuan es picante y la cocina de Yunnan es picante y salada, con un sabor fuerte. La raíz del hongo, los brotes de toona sinensis, las hierbas amargas, las salchichas y el tocino tienen un sabor rico y único. Los habitantes de Sichuan están asombrados, pero la gente de otras regiones no puede aceptarlo en poco tiempo. Yunnan tiene una población pequeña y cada vez hay menos personas de fuera de la provincia, lo que no favorece la difusión de platos. Sichuan, Guangdong, Hunan, etc. Todas son provincias con mucha población y también hay mucha gente de otras provincias. Yunnan tiene una población muy pequeña, por lo que si no quieres salir de la provincia, ciertamente es difícil llevar comida de Yunnan. Algunas de estas razones no son del agrado de los becarios de Yunnan, pero son muy prácticas. Me encanta la comida de Yunnan y la comeré a toda costa si tengo la oportunidad. Por lo tanto, no critiques ni maldigas a la gente. La objetividad de la verdad no se puede cambiar. De hecho, a muchos extranjeros que han estado en la provincia de Yunnan les gusta la cocina y las delicias de Yunnan.

Pero hay muy pocas personas que cocinen cocina de Yunnan y bocadillos de Yunnan en otros lugares, y hay incluso menos personas que puedan cocinar platos auténticos, a diferencia de la cocina de Sichuan y la cocina de Hunan. En aquella época, la definición de las ocho cocinas principales era en realidad algo arbitraria. A medida que la provincia de Yunnan se convierte en una provincia fuerte para el turismo de vacaciones, la gente de todo el país es cada vez más consciente de la provincia de Yunnan, su aceptación de la cocina de Yunnan está aumentando gradualmente y están más interesados ​​en los bocadillos y bocadillos especiales de la provincia de Yunnan. Además, los empleados harán algunos cambios que estén en línea con el mercado de ventas y creen firmemente que Yunnan se convertirá en un paraíso gastronómico en la tierra, y que la cocina y los bocadillos de Yunnan se volverán cada vez más populares. La cocina de Yunnan no se encuentra entre las ocho cocinas principales de China, pero la provincia de Yunnan es definitivamente la región más distintiva en la cultura gastronómica de China. Los diferentes grupos étnicos y las diferentes regiones tienen gustos diferentes. Mucha gente ama u odia la cocina de Yunnan, al igual que los fideos de caracol de Liuzhou en Guangxi. A algunas personas les encanta comer este alimento único, mientras que otras no pueden aceptarlo.