Cómo hacer panceta de cerdo guisada con patatas, cómo hacer panceta de cerdo guisada con patatas
100 gramos de panceta de cerdo, 300 gramos de patatas
Una cantidad adecuada de aceite, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de vino de cocción, una cantidad adecuada de azúcar y una cantidad adecuada de salsa de soja.
Cantidades adecuadas de jengibre, cebolleta, anís estrellado y canela
Cómo guisar panceta de cerdo con patatas
1 Pelar las patatas y lavar la carne. cebollas verdes y jengibre.
2. Cortar la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un mahjong.
3. Cortar las patatas en trozos adecuados.
4. Cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en tiras y preparar anís estrellado y canela.
5. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, verter la carne, añadir un poco de vino de cocción, esperar a que la carne cambie de color, sacarla y escurrir el agua.
6. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, añadir una cucharada de azúcar a fuego lento y sofreír rápidamente hasta que el azúcar se disuelva y burbujee.
7. Vierte la carne y continúa sofriendo a fuego lento hasta que salga aceite.
8. Añade el anís estrellado y la canela, sofríe las patatas unas cuantas veces y vierte la cantidad adecuada de salsa de soja.
9. Vierta tres tazones de agua hirviendo, hierva, agregue la cantidad adecuada de sal, ponga la cacerola al fuego para precalentar, luego vierta las verduras de la olla en la cazuela y cocine a fuego lento. A fuego lento durante media hora aproximadamente y servir. Espolvorear en la mesa un poco de cebolla verde picada.
Consejos
Lo mejor es freír azúcar de roca para conseguir el color del azúcar. Si no está disponible, se puede utilizar azúcar en su lugar. Asegúrese de usar fuego lento al cocinar, de lo contrario se volverá negro fácilmente y se volverá amargo. Si no sabes controlar el calor, está bien no sofreír el azúcar. La carne salteada con salsa de soja también le dará color. 2: Si no tienes cazuela, utiliza una olla de hierro para cocinar a fuego lento.