Proceso de producción del cultivo del té de Xinyang

1. Selección de té: Las hojas de té de Xinyang son principalmente puntas amarillas, puntas peludas y cogollos verdes. Crecen en las montañas de la ciudad de Xinyang con condiciones climáticas adecuadas y suelo fértil.

2. Recolección de té: La recolección de té debe realizarse temprano en la mañana o al atardecer para garantizar la frescura de las hojas de té y la conservación de los nutrientes de las hojas de té.

3. Marchitamiento: Después de agitar suavemente las hojas de té recogidas, colóquelas en una tabla laminada ventilada y cuidadosamente dispuesta para marchitarlas, lo que suaviza las hojas de té y pierde gradualmente la saturación de agua y los taninos en las hojas de té. y las enzimas comienzan la conversión.

4. Torcer: Torcer las hojas de té marchitas hace que el tejido del té sea suave y transpirable, liberando lentamente los azúcares solubles, las sustancias fenólicas y las sustancias aromáticas de las hojas de té, promoviendo aún más la acción y reacción de las enzimas del té.

5. Fermentación: Las hojas de té enrolladas se fermentan en una habitación ventilada, húmeda y templada. El ambiente requiere temperatura, humedad y aire circulante. El grado de fermentación de las hojas de té varía según la variedad de hojas de té y el proceso de producción.

6. Enverdecimiento: Una vez completada la fermentación, las hojas de té se reverdecen y se detiene la fermentación, para que se pueda mantener el aroma y el color verde de las hojas de té. Los diferentes tipos de té tienen diferentes métodos de curado, como secado, curado a alta temperatura, etc.

7. Secado: Las hojas de té curadas deben secarse para que el contenido de humedad en las hojas de té alcance un nivel adecuado y mantenga la frescura y la calidad de las hojas de té. En el área de Xinyang se utilizan comúnmente el secado con carbón vegetal tradicional y el secado mecánico moderno.

8. Cribado y clasificación: Una vez seco el té, es necesario cribarlo y clasificarlo para que las hojas de té tengan el tamaño de partícula adecuado. Dependiendo de la variedad de té y del proceso de producción, el té se puede dividir en diferentes grados y especificaciones.

9. Envasado y almacenamiento: Una vez elaboradas las hojas de té, se envasan, etiquetan y almacenan en un ambiente resistente a la luz, seco y ventilado para garantizar la frescura y calidad de las hojas de té.