¿Cuáles son las prácticas para los pichones?

Sopa de pichón

Ingrediente principal: un pichón

10 huevos de codorniz

100 gramos de brotes de bambú

Angélica ginseng, un poco de astrágalo

Ingredientes: 10 gramos de cebolla

10 gramos de jengibre

5 gramos de sal

Tiempo de preparación 10- 20 Minutos

1

Preparar los materiales Después de matar las palomas, quitarles las nalgas y lavarlas, lavar las cebolletas, lavar y cortar el jengibre en rodajas para su uso posterior.

2

Una vez cocidos los huevos de codorniz, quitarles la cáscara, lavar los brotes de bambú y cortarlos en rodajas

3

Coger una cazuela, poner el pichón, la cebolla, el jengibre, la angélica, el ginseng y un poco de astrágalo, agregar una cantidad adecuada de agua,

4

Después de que hierva el agua, retirar la espuma. en la superficie

5

Paloma Cuando la sopa esté cocida hasta las 9, vierte los huevos de codorniz preparados y las rodajas de brotes de bambú

6

Una vez cocidas las rodajas de brotes de bambú, añadir una cantidad adecuada de sal al gusto.

Paloma estofada

Ingredientes: pichón, cebolla, jengibre, vino de arroz, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, sal, pimienta, azúcar

1. Lavar el pichón

2. Cortar un pichón en cuatro trozos y cortar el jengibre en tiras.

3.

4. Rociar con vino de arroz, agregar salsa de soja ligera.

5. pimienta y agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento

6. Cuando el pichón esté casi cocido, agregar sal, azúcar, cebolla verde y cocinar a fuego medio. Mientras

7. La sopa esté casi seca, añadir unas gotas de salsa de soja oscura y sofreír hasta que tome color.

8. Una vez recogido el jugo, sácalo de la sartén y ponlo en un plato.

Pimón crujiente

≮Ingredientes gourmet≯

2 pichón pelado, aproximadamente 400 gramos, 25 gramos de vino de arroz, Daqu 50 gramos de vino, 10 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 1 trozo pequeño de jengibre (batido sin apretar), 1 cebolla verde anudada, 4 trozos de hinojo, 1 trozo pequeño de canela , 1000 gramos de aceite de lechuga (consumo real: 100 gramos), agua de maltosa (Mezclar 15 gramos de maltosa, 200 gramos de agua, 10 gramos de castaña de agua en polvo y 10 gramos de vinagre rojo).

≮Receta de comida≯

1. Lave el pichón desnudo, córtele las patas y póngalo en una olla de acero. Agregue vino de arroz, Daqu, vino y sal. olla de acero con anticipación, glutamato monosódico, 1000 gramos de agua, nudos de cebolla, trozos de jengibre, hinojo, canela, llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar durante 30 minutos (para resaltar el aroma), cocinar durante aproximadamente 30 minutos. 10 minutos, madurar y sacar.

2. Verter el agua maltosa preparada por todo el cuerpo del pichón, de manera uniforme. Después de verter agua con maltosa, cuelgue el cojín en un gancho de hierro y colóquelo en la salida de aire para que se seque durante aproximadamente 4 a 6 horas.

3. Calienta la sartén y agrega el aceite de lechuga. Cuando esté al 80% caliente, coloca el pichón en la parrilla. Usa un gancho de hierro para verter el aceite en la panza del pichón. Continúe sacando el aceite y viértalo sobre la piel de la paloma hasta que esté dorado.