Hoy cociné todos los fideos y el fondo de la olla se puso negro. ¿Cómo cocinar fideos sin que se peguen?

Al cocinar fideos, no espere a que hierva el agua antes de cocinar los fideos. En cambio, deben surgir pequeñas burbujas del fondo de la olla, luego revuelva unas cuantas veces, cubra la tapa y espere hasta que el agua de la olla hierva y luego agregue un poco de agua fría. Una vez que el agua hierva, estará cocida. De esta manera los fideos se cocinan rápidamente y quedan suaves y claros. Por el contrario, si el agua hierve antes de que los fideos se sequen, la superficie de los fideos se pegará fácilmente y el agua y el calor no podrán penetrar ni conducirse rápidamente. Además, el agua hirviendo hace que los fideos se enrollen hacia arriba y hacia abajo y se froten entre sí, por lo que los fideos cocidos quedan pegajosos por fuera y duros por dentro.