¿Cuáles son los nueve platos en las nueve cestas?
Jiudadian es uno de los banquetes Hakka tradicionales en Guangdong durante el Festival de Primavera. Es popular en la provincia de Guangdong, especialmente en la región del delta del río Perla. "Gui" (pronunciado "fantasma") era originalmente un recipiente redondo utilizado para contener mijo en los sacrificios antiguos. Su forma es cuadrada o redonda, y sus materiales son madera, bambú, cerámica y cobre. Originalmente era un recipiente de comida o un recipiente de sacrificio para los antiguos nobles, y luego se extendió gradualmente entre la gente. Por lo tanto, hay nueve tipos de osmanthus entre la gente de Guangdong.
Cada plato en Jiudagui utiliza los mejores ingredientes, pero no hay carne de res, porque el ganado puede ayudar a los agricultores a arar sus campos. El pueblo Hakka llama a los nueve grandes postes de bambú Jiuzipan, que significa "nueve hijos han entrado en la empresa" y "durante mucho tiempo". Si la gente come hoy, podría llenar "nueve cestas grandes" para que las disfruten más de 100 personas. De esto se desprende que los "Nueve Grandes Obstáculos" se jactaban de la riqueza de sus comidas y del alto nivel de sus banquetes.
Tipos de Nueve Cestas
Las antiguas "Nueve Cestas" eran similares a las ocho verduras y una sopa de las que hablamos a menudo ahora, pero lo que solíamos beber era sopa Laohuo. ¿Por qué el noveno plato es sopa de maíz? La razón es que en el pasado comer "nueve cestas" era un evento festivo. Hay mucha gente que asiste al banquete y el tiempo de cocción de la sopa Laohuo es demasiado largo, lo cual no es realista. Es más adecuado tomar sopa.
En distintos lugares, los nueve platos de las nueve cestas son diferentes. Las nueve cestas en Yuen Long, Hong Kong, son: faisán, bollos estofados de chefs famosos, cáscara de mandarina seca y gambas con frijoles negros, pato con arroz con salsa de fideos, nostoc, bolas de pescado, anguila y rábanos secos, albóndigas agridulces y calamares y Fideos estofados con salsa de ostras. Las nueve chuletas de bambú más grandes de Zhuhai son: champiñones estofados con piel de camarón, pato estofado con pegamento para piel de cerdo, brotes de bambú estofados con leche sureña, pollo hervido, col china estofada, pollo frito con guisantes, almejas estofadas con ajo, cerdo estofado. olla, cerdo estofado.