¿Qué almidón se utiliza para hacer tortilla de ostras?

Hablando de tortilla de ostras, mucha gente la conoce más por los dramas de ídolos taiwaneses. De hecho, este snack es de Xiamen, Fujian. Su ingrediente principal es la carne de ostra, que sabe un poco a pan porque se fríe con algo de almidón y otros ingredientes. Entonces, ¿qué almidón se utiliza generalmente para hacer tortilla de ostras?

¿Qué almidón se utiliza para hacer tortilla de ostras? De hecho, la tortilla de ostras es un refrigerio especial en Xiamen. Este nombre fue traducido del Hokkien en el pasado y originalmente se llamaba "Chai Shi Chai". Está hecho de ostras frescas envueltas en pasta de camote y fritas con varios aderezos.

El almidón que se utiliza para hacer la tortilla de ostras es almidón de boniato y harina blanca. Este almidón es otra de las claves de la tortilla de ostras. Se recomienda licuar la harina de camote con harina pura de camote. Espesar la harina de boniato, la harina blanca y el agua en una proporción adecuada, luego mezclar con los puerros hasta formar una pasta. Luego fríe las ostras hasta que estén medianamente maduras y vierte la masa. Una vez solidificada la masa, agregue los huevos y la col china y fría hasta que esté cocido.