Diferentes temperaturas son adecuadas para preparar diferentes hojas de té.

Introducción: Mucha gente sabe que diferentes tés tienen diferentes métodos de preparación, pero lo que mucha gente no sabe es que preparar diferentes tés con agua a diferentes temperaturas producirá diferentes efectos. ¡Ven a verlo conmigo!

Baja temperatura (70 ℃ ~ 80 ℃)

La temperatura del agua es 70 ℃ ~ 80 ℃, que es baja temperatura. A esta temperatura se puede preparar té verde con cogollos y té amarillo como Longjing y Biluochun.

Temperatura media (80 ℃ ~ 90 ℃)

La temperatura del agua es 80 ℃ ~ 90 ℃, que es una temperatura media. A esta temperatura, se puede preparar té oolong tierno como el té oolong Baihao, té verde de hojas abiertas como el Guapian, té blanco (como el Baihao Yinzhen) y té negro con brotes tiernos.

Alta temperatura (90 ℃ ~ 100 ℃)

Se utiliza para preparar té oolong compuesto principalmente de hojas abiertas, como Baozhong, Dongding, Tieguanyin, Narcissus, Wuyi Rock Tea, Post- fermentación té Pu'er, etc. La temperatura del agua de estos dos tipos de hojas jóvenes es menor cuando se cosechan, mientras que la temperatura del agua de las hojas maduras es mayor. La temperatura del agua del té oolong de tostado alto anterior debe ser alta, mientras que la temperatura del agua del té de tostado ligero debe ser baja.

Lectura relacionada: Cinco malentendidos sobre la preparación del té

El té es la bebida nacional de China y es conocido como el rey de las bebidas. Ahora se ha vuelto popular en todo el mundo y es el favorito de los consumidores. . Pero el té debe prepararse científicamente y beberse de manera razonable para lograr el propósito de cuidar la salud. Propósito: Recientemente, me gustaría compartir con ustedes cinco malentendidos comunes en la preparación de té y los métodos correctos de preparación.

Mito 1: Utilizar agua hirviendo para preparar té.

No todos los tés son aptos para preparar con agua hirviendo. Por ejemplo, usar agua hirviendo para preparar té verde o té blanco con agujas de peonía blanca y peonía blanca destruirá muchos nutrientes, como vitamina C, P, etc. Además, si la temperatura del agua es demasiado alta, las hojas de té verde o los cogollos del té son fáciles de remojar y se convierten en té negro, perdiendo sus nutrientes el aroma y el sabor originales del té y el exceso de ácido tánico y otras sustancias también se disolverán, haciendo que la sopa de té sea amarga y astringente.

Por lo tanto, la temperatura del agua de Silver Needle y White Peony en el té verde o el té blanco debe controlarse entre 85 °C y 90 °C. Cuanto más tiernas y verdes sean las hojas de té, menor será el agua de preparación. temperatura. La mejor temperatura para preparar el té amarillo es de unos 90°C. Por supuesto, el té negro, el té oscuro, el té oolong (té verde) y el Gongmei y las cejas de longevidad en té blanco se pueden preparar con agua hirviendo.

Malentendido 2: Utilizar un termo para preparar té.

Remojar las hojas de té en un termo y mantener la temperatura alta durante mucho tiempo, haciendo que algunos de los aceites aromáticos de las hojas de té se escapen, reduciendo el aroma. El ácido tánico y la teofilina se lixivian demasiado y tienen un sabor amargo, perdiendo así algunos de sus nutrientes. El enfoque correcto es utilizar ollas y tazas de cerámica al preparar té, que pueden mantener el aroma y el sabor del té en su máxima expresión.

Mito 3: Estoy acostumbrado a preparar té fuerte.

Una taza de té moderadamente concentrado generalmente solo requiere entre 3 y 6 gramos de hojas de té (Dahongpao requiere alrededor de 8 gramos), pero a algunas personas les gusta preparar té fuerte. De hecho, beber té como este no es saludable. Debido a que el té es demasiado fuerte, se extrae demasiada cafeína y ácido tánico, lo que irrita demasiado el tracto gastrointestinal. Prepare té común (excepto el té partido rojo y verde y el té instantáneo) unas tres veces.

Mito 4: Preparar té durante mucho tiempo

En términos generales, si el té se prepara durante mucho tiempo (lo que se denomina "sentado en la taza"), el té tendrá una Tiene un sabor amargo y debe mantenerse caliente durante mucho tiempo. El té preparado en una botella o en una estufa también es propenso a sufrir cambios químicos. Por tanto, el té debe prepararse correctamente. En general, es mejor beberlo en 1 minuto. Las primeras descargas solo tardan unos segundos en liberar el agua, porque se han remojado el 80% de la cafeína y el 60% de otras sustancias solubles.

Malentendido 5: Tirar el té preparado.

Después de preparar el té, a la mayoría de las personas les gusta tirar las hojas de té usadas. De hecho, este enfoque no es económico. Algunos expertos dicen que debido a que el té contiene más nutrientes como caroteno y fibra cruda, se puede masticar adecuadamente.

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