¿Por qué el foie gras se fríe íntegramente en aceite?

La razón por la que el foie gras se fríe completamente en aceite es: el auténtico foie gras es un hígado graso especialmente cultivado. Tiene un alto contenido de grasa y, al igual que la crema cuajada, se derrite cuando se calienta. Cuando alcance la temperatura adecuada saldrá una gran cantidad de aceite y el foie gras tendrá un sabor delicado y suave que se derretirá en la boca, acompañado de un ligero aroma a labios y dientes. Esto también hace que el sabor del foie gras sea más rico y atractivo.