¿A qué debes prestar atención durante el Festival del Medio Otoño?

El Banquete Nocturno del Festival del Medio Otoño es un día para reuniones familiares y de amigos mientras se divierte, la dieta debe ser científica, razonable y beneficiosa para la salud.

Equilibrio primario y auxiliar

La ingesta de alimento animal no debe exceder del alimento vegetal. Una proporción adecuada de alimentos básicos y no básicos es un requisito previo importante para el equilibrio nutricional.

Maridaje de carne y verduras

Una combinación equilibrada de carne y verduras puede estimular el apetito de las personas y mantener el equilibrio nutricional. Entre ellos, comer pescado es mejor que comer cerdo, ternera, cordero y aves. Además, el sabor de los platos fríos y calientes debe prepararse hábilmente con ingredientes dulces y salados, para que se puedan disfrutar los cinco sabores.

Un equilibrio entre cereales gruesos y finos

Conviene comer algunos cereales secundarios y alimentos con fibra gruesa de forma adecuada, y conseguir una buena mezcla de cereales secundarios y finos para ayudar a la digestión.

No hay duda de que en cada cocina hay un chef. Aunque este “chef” sea un novato, eso no le impide tener su propio estilo. Todo el mundo tiene el hábito de cocinar, tal vez lo desarrolló sin darse cuenta, o lo aprendió de un intento audaz de "convertir una crisis en una oportunidad"... Pero la gente debe prestar atención, hay diez pequeños hábitos que son Aquí está el asesino invisible que está arruinando tu comida e incluso tu salud!

Mal hábito 1: Mal momento para añadir sal

¿Cuándo es el momento adecuado para añadir sal? Mamá dijo que debía hacerse cuando la olla estaba a punto de comenzar, pero cuando M aprendió a cocinar por primera vez, siempre sintió que ya era demasiado tarde y que la comida se derretiría de manera desigual. El componente principal de la sal es el cloruro de sodio, que puede coagular fácilmente la proteína de la carne y dificultar su absorción. También reducirá el tamaño de la carne y la endurecerá y dificultará su cocción. La sal que comemos todos los días contiene compuestos de yodo. Si la temperatura es demasiado alta o se cocina durante demasiado tiempo, se descompondrá en otro compuesto tóxico, que es perjudicial para la salud humana.

Mal hábito 2: Usar aceite frito repetidamente para cocinar

A la familia M le gusta beber leche de soja, especialmente en verano, y cocinar dos ollas al día no es suficiente. Cuele muchos restos de frijoles y no los desperdicie. Guarde una bolsa grande para galletas de arroz fritas y luego tome algo de comida al vapor todas las mañanas, que también es un desayuno económico y comestible. Generalmente se considera que el aceite utilizado para freír galletas de arroz hace que la cocción sea más fragante, pero no debe comerse. Debido a que la grasa insaturada del aceite de cocina puede producir fácilmente varios polímeros dañinos después de un calentamiento repetido a alta temperatura, lo que provoca un estancamiento del metabolismo humano y un agrandamiento del hígado. Además, la tasa de utilización del aceite que se ha frito repetidamente es solo de aproximadamente un tercio de la mitad. el del aceite. Entre ellos, las vitaminas y los ácidos grasos han sido destruidos.

Mal hábito 3: Usar utensilios de cocina de aluminio

Echa un vistazo a tu cocina, de hecho, siempre hay utensilios de cocina de aluminio en ella. La olla está hecha de hierro o acero inoxidable, pero encima tiene una espátula de aluminio. El aluminio es un oligoelemento necesario para el cuerpo humano todos los días, pero la cantidad que se toma de la dieta diaria es más que suficiente. Después de que el aluminio ingresa al cuerpo humano, la mayor parte aún se eliminará, pero una parte permanecerá en los órganos humanos. Cuando la cantidad acumulada alcance más de 5 veces el valor requerido, causará daños al cuerpo humano, como inhibir la absorción. de fósforo en el tracto digestivo, afecta la absorción de calcio, hace que los ancianos sufran osteoporosis y sean propensos a fracturas, inhibe la actividad de la pepsina, provoca disfunción digestiva e incluso provoca degeneración neuroconductual del cerebro... Es realmente dañino. El uso extensivo de productos de aluminio en vajillas y utensilios de cocina ha acelerado la acumulación de aluminio en el cuerpo humano. Si se mezclan hierro y aluminio, la cantidad de aluminio involucrada aumentará de 8 a 10 veces, ¡lo cual es realmente aterrador! Por lo tanto, reduzca la cantidad de utensilios de cocina y vajilla de aluminio en la cocina, especialmente no mezcle utensilios de cocina de hierro y aluminio.

Mal hábito 4: Descongelar carne congelada a altas temperaturas

Sacar carne tan dura como cubitos de hielo del frigorífico es naturalmente difícil de cortar o cocinar. En invierno puedes descongelarlo la noche anterior y en verano sólo necesitas sacarlo con 1 o 2 horas de antelación. A muchas amas de casa les gusta poner la carne congelada al lado de la estufa o usar agua hirviendo o microondas para descongelarla. Esto está mal. Debido a que las células no pueden absorber rápidamente el agua del tejido de la carne y solo puede fluir, lo que se elimina después de descongelar no es solo el hielo, sino también el agua de la carne original, por lo que el sabor de la carne será peor. Cuando la carne de cerdo congelada se enfrenta a altas temperaturas, se forma una duramadre en la superficie, lo que afecta la distribución de la temperatura dentro de la carne, dando a las bacterias la oportunidad de multiplicarse y la carne puede estropearse fácilmente. Por lo tanto, lo mejor es descongelar la carne congelada de forma natural a temperatura ambiente.

Mal hábito 5: Quitar la piel de la berenjena al comer berenjenas

M recién se dio cuenta de la vitamina P no hace mucho. En el pasado, cuando otros mencionaban M, pensaban que estaban engañando. otros.

La vitamina P es una vitamina muy útil para el cuerpo humano. Entre todas las verduras, la berenjena tiene el mayor contenido de vitamina P, y el lugar más concentrado de vitamina P en la berenjena es el área donde se conectan la piel y la pulpa moradas. La berenjena es una buena opción. Debes comerla con piel, ¡no te pierdas la vitamina P!

Mal hábito 6: Agregar agua fría a la carne y los huesos en medio del proceso de cocción

La carne y los huesos contienen muchas proteínas y grasas si de repente agregas agua fría. durante el proceso de cocción, la sopa se volverá agria, la temperatura del jugo bajará bruscamente, las proteínas y la grasa se solidificarán rápidamente, los espacios en la carne y los huesos se encogerán rápidamente y no se cocinarán fácilmente, y su sabor umami original desaparecerá. reducirse considerablemente.

Mal hábito 7: soja poco cocida

M ha estado luchando con su peso durante todo el verano. Además de ser vegetariana, también presta atención a complementar las proteínas, por lo que come mucho. de productos de soja. La soja contiene una sustancia que dificulta la actividad de la tripsina en el cuerpo humano. Esta sustancia es especialmente evidente cuando la soja no está madura. Si comes soja cruda, será difícil digerir y absorber la proteína de la soja, e incluso puedes sufrir diarrea. Y si se quema la soja no habrá problema.

Mal hábito 8: Agregar glutamato monosódico a los huevos revueltos

Los huevos revueltos con tomates son el primer plato que muchas personas preparan porque son fáciles de aprender y deliciosos. ¿Se debe agregar glutamato monosódico a los huevos revueltos? Esta es una buena pregunta. Los huevos contienen ácido glutámico, que es el mismo ingrediente que el glutamato monosódico. Por lo tanto, no es necesario agregar glutamato monosódico al freír huevos, porque el glutamato monosódico destruirá el sabor natural de los huevos y desperdiciará un alimento casero simple y delicioso. comida cocinada.

Estimados nuevos "chefs", ¡cuídense estrictamente de estos ocho malos hábitos, presten atención a los detalles de la cocina y sumen puntos al sabor y la salud de usted y su familia!

Combinación de platos secos y finos

Debe haber una variedad de alimentos básicos, como bollos al vapor, albóndigas y arroz, también deben incluirse sopas, bebidas dulces y otras variedades. Se cambia con frecuencia para esforzarse por lograr una variedad de sabores.

La combinación de alimentos grasos y ligeros

La comida cárnica debe ser cada vez más refinada, y la comida grasa y ligera debe combinarse con comida magra. El sabor debe ser ligero, pudiendo elegir carne de ternera, perro, conejo, paloma, manitas de cerdo, gelatina de carne, patas de pollo, pato y ganso, etc., además de mariscos. Lo mejor es cocinar el pescado y la carne al vapor, evitando freírlos y asarlos.

Combinación de día y noche

Durante los festivales, la gente suele quedarse despierta hasta tarde o incluso quedarse despierta toda la noche para pasar un buen rato, por lo que es inevitable tener algo de medianoche. bocadillos. Ya que llevas una dieta rica durante el día, puedes tomar como refrigerio de medianoche algunos bollos al vapor, bollos al vapor, fideos o algunas bebidas calientes como leche, que saciarán tu hambre sin dañar tu bazo y estómago, y también te ayudarán. dormir.

Combinación de snacks

Como hay muchos alimentos grasosos en tres comidas, los snacks deben usarse principalmente para apetecer, regular el qi, reducir la hinchazón, reducir el fuego y eliminar la sequedad, como comer manzanas entre comidas, peras, plátanos y otras frutas. Coma menos maní, semillas de melón, dulces, chocolate, etc. Puede saborear adecuadamente las ciruelas, rodajas de espino, mentas, etc.

Maridaje de vino y té

Beber cantidades moderadas de vino puede favorecer la circulación sanguínea y eliminar la fatiga cuando familiares y amigos se reúnen durante el festival, pero no debes beber hasta el fondo y sólo emborracharse. Beber té adecuadamente puede agregar sabor e interés y ayudar a la digestión, pero no es aconsejable beber demasiado té fuerte.

Come más cuando bebes

Las personas a menudo se sienten llenas cuando beben, especialmente cuando beben mucho, por lo que no quieren comer más después de beber. Al mismo tiempo, debe comer más verduras y frutas y complementar importantes antioxidantes como vitamina C, vitamina E y oligoelementos para reducir el daño del alcohol al cuerpo humano.

No comer en exceso

Comer en exceso, la glotonería y comer en exceso puede provocar gastroenteritis aguda, pancreatitis aguda, colecistitis y otras enfermedades del sistema digestivo. No comas demasiado.