¿Cuáles son las deliciosas comidas en la ciudad antigua de Zhujiajiao, Shanghai?
Visité la ciudad antigua de Zhujiajiao hace dos años, pero no he estado allí desde entonces porque la ciudad antigua tiene muchos turistas y está muy comercializada. Probablemente lo probé, pero no esperaba recordar todavía la deliciosa comida que probé allí dos años después.
Nunca había visto cerdo frito antes de ir a Zhujiajiao, pero hay muchas tiendas que venden cerdo frito en las calles de la antigua ciudad. Parecen bolas de arroz sin arroz. Un pequeño trozo de carne estaba cuidadosamente envuelto en hojas de bola de masa de arroz, de un rojo brillante con salsa de soja. Compré un trozo y lo probé. Nada grasoso, suave y blando, pero sin desmoronarse.
Cuando regresé, quería saber por qué existe algo tan delicioso como la chuleta de cerdo. No pude encontrarlo, pero encontré cerdo estofado de Shaoxing. Me pregunto si son lo mismo. Es muy posible si lo piensas. En la antigüedad, el transporte de carga dependía básicamente de vías fluviales, por lo que la mayoría de las ciudades antiguas de Jiangnan se construyeron a lo largo del agua y tienen una historia de miles de años. No es de extrañar que los vendedores vayan y vengan trayendo comida del exterior.
Lo que me sorprendió fue que nunca había visto tantas carnicerías en la ciudad antigua de Shaoxing. En cuanto al origen del cerdo estofado de Shaoxing, se dice que antiguamente, para que la carne pareciera más grande, se envolvía en hojas de bola de masa de arroz. Inesperadamente, la carne sabía mejor, así que se la pasé.
"Abuela" no es una marca. Las albóndigas de arroz de la abuela son las albóndigas de arroz que hace la abuela en casa y también son paquetes de comida. Especialmente las albóndigas de carne son las más famosas, pero no las más auténticas. Los medios de comunicación recomendaron muchas albóndigas rellenas de carne en esta calle, así que elegí una para probar. De hecho, aquí hay una sorpresa. Si solo quieres probarlo, compra una mini bola de masa de carne. Se ve muy lindo. En comparación con las grandes albóndigas de carne, no debería haber mucha diferencia excepto que no son satisfactorias. Al fin y al cabo, lo hacía la misma abuela, con la misma carne, arroz y hojas.
Cuando llegué aquí por primera vez, pensé que las albóndigas de carne mencionadas anteriormente eran albóndigas de arroz, pero no lo eran. Debido a que los métodos son diferentes, el método del cerdo estofado es más parecido al cerdo estofado, mientras que las bolas de masa de arroz se envuelven y se hierven. Las albóndigas de arroz de Jiaxing son muy famosas. Si tienes la oportunidad de visitar más ciudades antiguas aquí, descubrirás que casi todas las ciudades antiguas tienen una tienda de bolas de masa de arroz, ¡que también son representativas de la cocina de Jiangnan!
Además de los dos tipos de alimentos anteriores que es necesario perforar, existen otros alimentos. Las flores de pezuña, las judías verdes ahumadas, el tofu seco, los camarones y los encurtidos también son bastante comunes en la antigua ciudad. No puedo distinguir entre la bola de pezuña aquí y la bola de pezuña de Shen Wansan en Zhouzhuang. Puedo escribir un artículo aparte más adelante.
Además de estas especialidades, también hay algunas delicias sureñas que puedes probar, como bolas de arroz glutinoso con carne fresca, wontons grandes, fideos de arroz glutinoso, etc.