Cómo hacer un tenedor en el Nordeste y cómo comer bien

3 berenjenas moradas, panceta de cerdo, cebolla, jengibre y ajo, 1 pimiento verde,

1 cucharada de salsa de fideos dulces, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de sal y un poco de vinagre.

Forma de elaboración

1. Lavar la berenjena, cortarla en trozos de cocción, añadir un poco de sal, remover uniformemente y dejar marinar durante unos 10 minutos;

2.

3. Cuanto más vieja es la berenjena, más oscura es el agua y la berenjena todavía está muy tierna.

4. la panceta, picar el ajo y cortar el pimiento verde en rodajas Cortar la cebolla verde en cubos, cortar el jengibre en rodajas y reservar

5. Calentar la olla y sofreír la panceta en aceite frío; No pongas demasiado aceite, la panceta producirá aceite;

6. Sofreír la panceta hasta que esté dorada, escupir el aceite, agregar la cebolla verde picada y el jengibre. sofreír a fuego medio para que suelte el aroma;

7. Añade los trozos de berenjena y revuelve uniformemente. Cada berenjena se puede mojar en una capa de aceite, para que el aceite no desaparezca cuando se ponga la berenjena en la sartén.

8. Agrega 1 cucharada de salsa de fideos dulces y revuelve uniformemente; >

9. Agregue la salsa de soja y revuelva bien. Revuelva uniformemente;

10. Agregue 1 cucharadita de azúcar y revuelva uniformemente. Agregue un poco de agua caliente, no demasiada, y revuelva uniformemente;

11. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 3 y 5 minutos, depende de la cantidad de agua caliente que agregues;

12. sofreír uniformemente, añadir el ajo picado y la pimienta, cambiar el fuego y sofreír continuamente para reducir el jugo;

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13. sal y revuelva uniformemente. Presta atención a la cantidad de sal, y no olvides que le añadimos salsa de fideos dulces y salsa de soja;

14 Por último, añade unas gotas de vinagre, sofreímos uniformemente, apagamos el fuego. y cocinar.