Recetas de olla caliente de cobre a la antigua usanza del noreste

Es invierno y mi estofado favorito es el auténtico estofado del noreste, que incluye las albóndigas fritas, cerdo estofado, costillas, pollo estúpido, chucrut y algas desmenuzados de mi madre favorita y tofu congelado. Acaba de caer la primera nevada. Vamos a comer estofado.

Lo principal

Olla caliente

Agrio y salado

Tres horas

Condimentos

1 chucrut

300g algas

300g bolitas de cerdo

300g costillas de cerdo

300g panceta de cerdo

Condimentos

Sopa vieja de 1500ml

Pasos de la olla caliente del Noreste

Espacio

1 Preparar los ingredientes y cortar el repollo encurtido Triturar y. lavar las algas, poner las costillas en agua y cocinar media hora antes, poner la panceta de cerdo en agua y cocinar durante quince minutos (mi madre no cocinaba panceta de cerdo, así que usaba panceta de cerdo).

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2. Lavar la olla caliente (fue la olla caliente que compraron mis padres después de casarse, son mayores que yo). En el fondo se encuentra chucrut en escabeche, seguido de algas marinas desmenuzadas y costillas de cerdo con albóndigas.

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3. Colocar las algas trituradas, las albóndigas y las costillas en el fondo del repollo encurtido.

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4. Colocar las algas trituradas, las albóndigas y las costillas en el fondo de la col encurtida.

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5. Agrega la sopa vieja y cocínala con carbón (la sopa vieja se puede cocinar con sopa de pollo o sopa de huesos de cerdo. Si no hay sopa vieja, agrega manteca de cerdo). , sal, salsa de soja ligera y sopa vieja con agua. Aunque no es tan fragante como la sopa vieja, también queda deliciosa cuando se cocina en una olla de cobre.

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6. Todavía me gusta cocinar estofado mientras estoy en cuclillas en la nieve. Ahora que tengo una olla eléctrica, todavía me gusta usar carbón, se siente diferente.